Ricetta di Luca Conti del 16/09/2024 00:00:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme un piatto davvero delizioso: la pasta e ricotta, un primo piatto gustoso e cremoso che può conquistare anche i palati più esigenti! È perfetto per quando hai poco tempo, ma vuoi comunque portare in tavola qualcosa di speciale.
Per iniziare, metti a bollire una pentola d'acqua salata. Ricorda: l'acqua deve essere ben salata, perché è qui che insaporiremo la nostra pasta. Mentre aspetti che l'acqua arrivi a ebollizione, prendi una bella ciotola e unisci la ricotta con dell'olio extravergine d'oliva, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere una crema omogenea. Se vuoi, puoi anche aggiungere un po' di noce moscata, per dare un tocco in più!
Quando l'acqua bolle, butta la pasta e cuocila seguendo i tempi indicati sulla confezione, di solito ci vogliono circa 8-10 minuti. Non dimenticare di mescolare ogni tanto!
Una volta che la pasta è al dente, scolala, ma non gettare via l'acqua di cottura! Versala direttamente nella ciotola con la crema di ricotta. Questo è un passaggio fondamentale, perché l'amido della pasta aiuterà a creare una salsa cremosa. Mescola bene: la pasta si deve avvolgere nella crema di ricotta, creando un piatto che fa venire l'acquolina in bocca!
Se ti sembra troppo denso, non preoccuparti! Aggiungi un mestolo di acqua di cottura per renderlo più cremoso. Infine, servi la pasta ben calda, guarnita con un po' di prezzemolo fresco tritato e una spolverata di pepe nero. E voilà, il tuo piatto di pasta e ricotta è pronto per essere gustato!
Buon appetito!
Procedimento per fare pasta e ricotta
- Metti a bollire una pentola d'acqua salata.
- In una ciotola, unisci la ricotta con dell'olio extravergine d'oliva, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe. Mescola fino a ottenere una crema omogenea.
- Quando l'acqua bolle, butta la pasta e cuocila seguendo i tempi indicati sulla confezione (circa 8-10 minuti). Mescola ogni tanto.
- Una volta che la pasta è al dente, scolala e versa nella ciotola con la crema di ricotta, conservando un po' di acqua di cottura.
- Mescola bene, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura se necessario per rendere la crema più cremosa.
- Servi la pasta ben calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato e una spolverata di pepe nero.