Pasta fillo

Ciao! Oggi prepariamo insieme dei deliziosi fagottini di pasta fillo, un antipasto che farà felici tutti i tuoi ospiti. La pasta fillo è una delle mie cose preferite in cucina, perché è così versatile e leggera! La preparazione è semplice e ti guiderò passo passo.
Inizia preriscaldando il forno a 180°C. Nel frattempo, prendi una padella antiaderente e fai scaldare un filo d'olio d'oliva. Aggiungi gli spinaci freschi e cuocili per circa 5 minuti, finché non si appassiscono. È sempre un piacere vedere come gli spinaci si riducono, vero?
Una volta cotti, trasferiscili in una ciotola. Aggiungi la ricotta, il parmigiano grattugiato, un uovo e regola di sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Questa crema è già una bontà da sola!
Ora è il momento di assemblare i fagottini. Prendi un foglio di pasta fillo e spennellalo leggermente con olio d'oliva. Sovrapponi un altro foglio sopra il primo. Metti un cucchiaio di ripieno al centro della pasta fillo e ripiega i lati per formare un fagottino. Assicurati di sigillarlo bene per non far fuoriuscire il ripieno durante la cottura.
Ripeti questo passaggio fino a esaurire gli ingredienti. Adoro la sensazione di creare qualcosa di delizioso con le mie mani!
Una volta pronti, posiziona i fagottini su una teglia rivestita di carta da forno e spennellali con un po' d'olio d'oliva per ottenere una doratura perfetta. Cuoci in forno per circa 15 minuti, fino a quando non saranno belli dorati e croccanti.
Lascia raffreddare per qualche minuto prima di servirli. Ecco fatto! I tuoi fagottini di pasta fillo sono pronti per essere gustati. Servili con una salsina leggera o semplicemente così, e preparati a ricevere complimenti!

Procedimento per fare pasta fillo

1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. In una padella antiaderente, scalda un filo d'olio d'oliva e aggiungi gli spinaci freschi. Cuoci per circa 5 minuti finché non si appassiscono.
3. Trasferisci gli spinaci cotti in una ciotola e aggiungi la ricotta, il parmigiano grattugiato, l'uovo, sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Prendi un foglio di pasta fillo e spennellalo leggermente con olio d'oliva. Sovrapponi un altro foglio e metti un cucchiaio di ripieno al centro. Ripiega i lati per formare un fagottino e sigilla bene.
5. Ripeti il passaggio fino a esaurire gli ingredienti.
6. Posiziona i fagottini su una teglia rivestita di carta da forno e spennellali con un po' d'olio d'oliva. Cuoci in forno per circa 15 minuti fino a doratura.
7. Lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire.