Ricetta di Marco Ferrari del 05/03/2019 19:12:00
Ciao e benvenuto nella mia cucina! Oggi prepariamo insieme la pasta fredda, un primo piatto gustoso e fresco, ideale per le calde giornate estive. Immagina di essere in un bel giardino, con gli amici, mentre gusti questa meraviglia. È semplicissima da fare, quindi non preoccuparti!
Iniziamo portando a ebollizione una pentola d'acqua salata. Quando l'acqua bolle, aggiungi 300g di pasta corta, come fusilli o penne, e cuocila seguendo le istruzioni sulla confezione, fino a quando non è al dente. Mentre la pasta cuoce, puoi dedicarti agli altri ingredienti.
Prendi 200g di pomodorini, lavali bene e tagliali a metà. Poi, prendi 150g di mozzarella, sgocciolala e tagliala a cubetti. Se hai delle olive nere, sono perfette: denocciolale e tagliale a rondelle.
Quando la pasta è pronta, scolala e mettila sotto l'acqua fredda. Questo passaggio è fondamentale per fermare la cottura e ottenere una pasta perfetta per la nostra ricetta.
In una ciotola grande, unisci la pasta raffreddata, i pomodorini, la mozzarella, le olive e qualche foglia di basilico fresco spezzettata. Condisci con un filo d'olio extravergine d'oliva, sale e pepe a piacere. Mescola bene in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino per bene.
Una volta mescolato, lascia riposare la tua pasta fredda in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio farà sì che i sapori si fondano e diventi ancora più gustosa.
Ed ecco fatto! Servi la tua pasta fredda come piatto unico o contorno e goditi questo fresco e delizioso primo piatto. È il piatto perfetto per ogni occasione, e sono sicura che farà colpo su tutti! Buon appetito!
Procedimento per fare pasta fredca
- Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata.
- Quando l'acqua bolle, aggiungi la pasta e cuocila fino a quando non è al dente.
- Nel frattempo, lava e taglia i pomodorini a metà.
- Taglia la mozzarella a cubetti.
- Denocciola e taglia le olive a rondelle.
- Quando la pasta è pronta, scolala e mettila sotto l'acqua fredda.
- In una ciotola grande, unisci la pasta raffreddata, i pomodorini, la mozzarella, le olive e il basilico.
- Condisci con olio, sale e pepe, mescolando bene.
- Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.