Ricetta di Luca Conti del 25/04/2024 09:36:00
La pasta frolla è una base dolce perfetta per crostate e dolci di ogni tipo, ed è un must nella pasticceria. Oggi ti guiderò passo passo nella preparazione di questa ricetta, così anche tu potrai stupire i tuoi amici e familiari con i tuoi dolci fatti in casa!
Iniziamo! Prima di tutto, prenditi un momento per assicurarti di avere tutti gli ingredienti a disposizione. Ti serviranno: 250 g di farina 00, 125 g di burro freddo, 100 g di zucchero a velo, 1 tuorlo d'uovo, un pizzico di sale e, se vuoi dare un tocco in più, un po' di scorza di limone grattugiata e un cucchiaino di estratto di vaniglia.
1. Inizia setacciando la farina in una ciotola capiente. Questo passaggio è fondamentale per evitare grumi e ottenere una consistenza liscia.
2. Aggiungi il burro freddo tagliato a cubetti alla farina. Con la punta delle dita, lavora il burro con la farina fino a ottenere un composto sabbioso. Ricorda, non lavorare troppo l'impasto, altrimenti la frolla risulterà dura!
3. Unisci lo zucchero a velo e il pizzico di sale, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti secchi.
4. Crea un buco al centro del composto e aggiungi il tuorlo d'uovo. Se vuoi, puoi aggiungere anche la scorza di limone grattugiata e l'estratto di vaniglia per un profumo in più.
5. Inizia a mescolare il composto con una forchetta, poi prosegui a lavorarlo con le mani fino a formare un impasto omogeneo. Non ti preoccupare se all'inizio sembra sbriciolato, lavorandolo si compatterà.
6. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio è importante perché aiuta la pasta frolla a mantenere la forma durante la cottura.
7. Una volta trascorso il tempo di riposo, puoi stendere la pasta frolla su un piano di lavoro infarinato e utilizzarla per le tue preparazioni dolci. Puoi usarla per crostate, biscotti o qualsiasi altro dolce ti venga in mente!
Ecco fatto! La tua pasta frolla è pronta per essere utilizzata. Ricorda, la cucina è anche divertimento e creatività, quindi sentiti libero di personalizzare questa ricetta come più ti piace!
Procedimento per fare pasta frolla pasticceria professionale
- Inizia setacciando la farina in una ciotola capiente.
- Aggiungi il burro freddo tagliato a cubetti alla farina e lavora il burro con la farina fino a ottenere un composto sabbioso.
- Unisci lo zucchero a velo e il pizzico di sale, mescolando bene.
- Crea un buco al centro del composto e aggiungi il tuorlo d'uovo, insieme alla scorza di limone grattugiata e all'estratto di vaniglia.
- Mescola il composto con una forchetta e poi lavoralo con le mani fino a formare un impasto omogeneo.
- Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Stendi la pasta frolla su un piano di lavoro infarinato e utilizzala per le tue preparazioni dolci.