Ricetta di Paolo Gallo del 23/12/2021 09:36:00
Ciao amico, oggi prepariamo insieme una fantastica pasta frolla per biscotti! La pasta frolla è una delle basi più versatili in cucina, ideale per creare biscotti, crostate e tanto altro. Non preoccuparti se sei alle prime armi, seguendo questi passaggi otterrai un risultato delizioso. Ti racconto anche un aneddoto: la prima volta che ho fatto la pasta frolla, ho dimenticato di mettere il burro e i biscotti sono venuti durissimi! Ma non ti preoccupare, con la mia guida non succederà anche a te.
Iniziamo! Prendi 250 g di farina 00 e setacciala in una ciotola capiente. Aggiungi 125 g di burro freddo tagliato a pezzetti e inizia a lavorare il composto con la punta delle dita, fino a ottenere un composto sabbioso. Se senti il profumo del burro, allerta i tuoi sensi, perché siamo sulla strada giusta!
Ora unisci 100 g di zucchero a velo e un pizzico di sale. Se ti piace, puoi mettere anche un cucchiaino di estratto di vaniglia, per un tocco aromatizzato. Incorpora un uovo e mescola rapidamente fino a formare un impasto omogeneo. Ricorda di non lavorarlo troppo, altrimenti i biscotti saranno duri come delle pietre!
Avvolgi il tuo impasto nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale perché la pasta frolla avrà bisogno di riposare e rassodarsi. Nel frattempo, puoi pensare a quali forme darai ai tuoi biscotti.
Passato il tempo di riposo, stendi la pasta frolla su un piano infarinato fino a uno spessore di circa 5 mm. Usa delle formine per ritagliare i biscotti e mettili su una teglia rivestita di carta da forno. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti, fino a quando saranno dorati. L'odore che si sprigionerà in cucina sarà irresistibile!
Lascia raffreddare i biscotti su una griglia prima di servirli e preparati a ricevere complimenti! Buon divertimento in cucina!
Procedimento per fare pasta frolla per biscotti
- Setaccia la farina in una ciotola capiente.
- Aggiungi il burro freddo a pezzetti e lavora il composto con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
- Unisci lo zucchero a velo e un pizzico di sale. Se desideri, aggiungi anche l'estratto di vaniglia.
- Incorpora un uovo e mescola rapidamente fino a formare un impasto omogeneo.
- Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Stendi la pasta frolla su un piano infarinato fino a uno spessore di circa 5 mm.
- Usa delle formine per ritagliare i biscotti e mettili su una teglia rivestita di carta da forno.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti, fino a doratura.
- Lascia raffreddare i biscotti su una griglia prima di servirli.