Ricetta di Giulia Russo del 24/12/2020 00:00:00
Le melanzane alla parmigiana sono un secondo piatto tipico della cucina italiana, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena con gli amici. Questo piatto è un vero comfort food e, se preparato con cura, può diventare il tuo asso nella manica! Iniziamo con la preparazione delle melanzane: dopo averle tagliate e salate per farle perdere l'acqua, prepariamo un sugo semplice ma ricco di sapore, grazie ai pomodori pelati e alla cipolla. Mentre il sugo cuoce, friggiamo le melanzane fino a renderle dorate e croccanti. Ora, viene la parte più divertente: comporre la parmigiana! Alterna strati di sugo, melanzane, mozzarella e parmigiano in una teglia. Ricorda di non avere fretta: il segreto di un'ottima parmigiana è la pazienza. Una volta cotta, lasciala riposare un po' prima di servirla, così i sapori si amalgameranno perfettamente. Non dimenticare di gustarla con un po' di basilico fresco sopra, per un tocco extra di freschezza!