Ricetta di Giulia Russo del 23/03/2020 14:24:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme la Pasta Nerano, un primo piatto gustoso e semplice, perfetto per chi ama le zucchine e il formaggio. Questa ricetta è un vero e proprio classico della cucina napoletana e sono sicura che conquisterà anche te! Iniziamo!
1. Per prima cosa, laviamo bene le zucchine e tagliamole a rondelle sottili. Se ti piace, puoi anche grattugiarle: il risultato sarà leggermente diverso, ma altrettanto delizioso!
2. In una padella capiente, scaldiamo un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungiamo due spicchi d'aglio schiacciati. Lasciamo rosolare a fuoco medio fino a quando non diventano dorati, poi possiamo toglierli, se preferiamo un sapore più delicato.
3. Aggiungiamo le zucchine nella padella e facciamole cuocere per circa 10-15 minuti. Ricorda di mescolare di tanto in tanto e di salare e pepare a piacere. Le zucchine devono diventare tenere, ma non sfatte!
4. Nel frattempo, portiamo a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuociamo gli spaghetti. Ti consiglio di seguire le istruzioni sulla confezione per ottenere una cottura al dente perfetta.
5. Quando la pasta è pronta, scoliamola e conserviamo un po' di acqua di cottura. Questo passaggio è fondamentale per la cremosità del piatto!
6. Uniamo gli spaghetti nella padella con le zucchine e mescoliamo bene. Se notiamo che il composto è troppo asciutto, possiamo aggiungere un po' di acqua di cottura per rendere il tutto più cremoso.
7. A questo punto, aggiungiamo il provolone del Monaco grattugiato e il parmigiano, mescolando velocemente per farli sciogliere e amalgamare con la pasta. La magia sta per avvenire!
8. Serviamo la Pasta Nerano calda, guarnita con foglie di basilico fresco e una spolverata di pepe nero. Sarà un successo assicurato!
Spero che questa ricetta ti piaccia tanto quanto piace a me! Buon appetito!
Procedimento per fare pasta nerano
- Laviamo bene le zucchine e tagliamole a rondelle sottili.
- In una padella capiente, scaldiamo un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungiamo due spicchi d'aglio schiacciati.
- Lasciamo rosolare a fuoco medio fino a quando non diventano dorati, poi possiamo toglierli.
- Aggiungiamo le zucchine nella padella e facciamole cuocere per circa 10-15 minuti.
- Portiamo a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuociamo gli spaghetti.
- Quando la pasta è pronta, scoliamola e conserviamo un po' di acqua di cottura.
- Uniamo gli spaghetti nella padella con le zucchine e mescoliamo bene.
- Aggiungiamo il provolone del Monaco grattugiato e il parmigiano, mescolando velocemente.
- Serviamo la Pasta Nerano calda, guarnita con foglie di basilico fresco e una spolverata di pepe nero.