Pasta per carbonara

La Pasta alla Carbonara è un primo piatto gustoso e tradizionale della cucina romana.
È una ricetta semplice ma ricca di sapore, perfetta anche per chi non è molto esperto in cucina.
Ricordo una volta, mentre preparavo la carbonara per un gruppo di amici, il guanciale si è attaccato alla padella e ho dovuto improvvisare!
Ma alla fine, è stata un successone e tutti hanno fatto il bis.
Quindi non avere paura: anche se qualcosa non va come previsto, il risultato finale sarà comunque delizioso!
Procediamo passo passo: 1.
Inizia mettendo a bollire una pentola d'acqua.
Aggiungi il sale quando l'acqua raggiunge il punto di ebollizione.
2.
Mentre aspetti che l'acqua bolla, prendi il guanciale e taglialo a cubetti.
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi il guanciale.
Cuocilo fino a quando diventa croccante, mescolando di tanto in tanto.
3.
In una ciotola, sbatti i tuorli d'uovo con il pecorino romano grattugiato e un pizzico di pepe nero.
Dovrai ottenere un composto cremoso e omogeneo.
4.
Quando l'acqua bolle, cuoci gli spaghetti seguendo le istruzioni sulla confezione.
Ricorda di lasciare gli spaghetti al dente, poiché continueranno a cuocere in padella.
5.
Una volta cotti gli spaghetti, scolali, ma conserva un po' dell'acqua di cottura.
6.
Aggiungi gli spaghetti nella padella con il guanciale croccante e mescola bene per amalgamare i sapori.
7.
Togli la padella dal fuoco e unisci il composto di uova e pecorino, mescolando rapidamente per evitare che le uova si rapprendano.
Se la salsa risulta troppo densa, aggiungi un po' dell'acqua di cottura degli spaghetti.
8.
Servi immediatamente, spolverando con ulteriore pecorino e pepe nero a piacere.