Ricetta di Chiara Neri del 08/02/2023 04:48:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme la pasta per le lasagne, un primo piatto della tradizione italiana che non può mancare sulle nostre tavole! Se non sei molto esperto, non preoccuparti, ti guiderò passo passo. La prima cosa da fare è preparare l'impasto. Inizia mettendo 300 g di farina di grano duro a fontana su una spianatoia. Fai un buco al centro della farina e aggiungi 3 uova e un pizzico di sale. Qui ti racconto un aneddoto: quando preparai le lasagne per la prima volta, la mia nonna mi disse che il segreto è non avere fretta. Così, con calma, inizia a sbattere le uova con una forchetta, incorporando lentamente la farina dai bordi. Una volta che l'impasto inizia a prendere forma, impasta con le mani fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica. Questo richiederà circa 10 minuti. Avvolgi l'impasto in pellicola trasparente e lascialo riposare per almeno 30 minuti. Nel frattempo, puoi preparare il sugo per le tue lasagne! Dopo il riposo, dividi l'impasto in quattro parti e stendi ogni parte con un mattarello o una macchina per la pasta fino a ottenere uno spessore sottile. Ricorda, più è sottile, meglio è! Una volta stesa, taglia la pasta nella forma desiderata per le lasagne e sei pronto per assemblare il tuo piatto delizioso. Buon appetito!
Procedimento per fare pasta per lasagne
- Metti la farina a fontana su una spianatoia.
- Fai un buco al centro della farina e aggiungi le uova e il sale.
- Sbatti le uova con una forchetta, incorporando lentamente la farina dai bordi.
- Quando l'impasto inizia a prendere forma, impasta con le mani fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica (circa 10 minuti).
- Avvolgi l'impasto in pellicola trasparente e lascialo riposare per almeno 30 minuti.
- Dividi l'impasto in quattro parti e stendi ogni parte fino a ottenere uno spessore sottile.
- Taglia la pasta nella forma desiderata per le lasagne.