Ricetta di Marco Ferrari del 14/11/2020 09:36:00
Ciao! Oggi prepareremo insieme una deliziosa Pasta al Pesto, un primo piatto gustoso e profumato, perfetto per le giornate d'estate. Ricordo ancora la prima volta che l'ho preparata per i miei amici: il profumo del basilico fresco riempiva la cucina e tutti erano in attesa di assaporare questo piatto semplice ma ricco di sapore. Ecco come fare, passo dopo passo.
1. Inizia facendo bollire abbondante acqua salata in una pentola capiente. Questo è un passaggio fondamentale per avere una pasta davvero saporita!
2. Nel frattempo, prepariamo il pesto! In un frullatore, unisci il basilico fresco (mi raccomando, solo foglie fresche!), i pinoli, il parmigiano grattugiato, l'aglio e un pizzico di sale. Ricorda che il segreto di un buon pesto è l'olio d'oliva!
3. Aggiungi lentamente l'olio mentre frulli gli ingredienti fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se preferisci un pesto più rustico, frulla meno a lungo.
4. Quando l'acqua inizia a bollire, cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione, di solito circa 10-12 minuti. Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto!
5. Una volta cotta, scola la pasta e mettila da parte, ricordando di conservare un po' dell'acqua di cottura, che ci servirà dopo.
6. Versa la pasta in una ciotola capiente, aggiungi il pesto e mescola bene. Se il composto risulta troppo denso, non esitare ad aggiungere un po' di acqua di cottura per rendere tutto più cremoso.
7. Servi immediatamente, guarnendo con qualche foglia di basilico fresco e una spolverata di parmigiano. Ed ecco fatto! Una pasta al pesto che conquisterà tutti! Buon appetito!
Procedimento per fare pasta pesto
- Inizia facendo bollire abbondante acqua salata in una pentola capiente.
- Nel frattempo, in un frullatore, unisci il basilico fresco, i pinoli, il parmigiano grattugiato, l'aglio e un pizzico di sale.
- Aggiungi lentamente l'olio mentre frulli gli ingredienti fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Quando l'acqua inizia a bollire, cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Una volta cotta, scola la pasta e mettila da parte, conservando un po' dell'acqua di cottura.
- Versa la pasta in una ciotola capiente, aggiungi il pesto e mescola bene.
- Servi immediatamente, guarnendo con qualche foglia di basilico fresco e una spolverata di parmigiano.