Ricetta di Giulia Russo del 22/05/2020 09:36:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme un delizioso primo piatto: la pasta radicchio e gorgonzola. È una ricetta semplice, ma dal sapore molto intenso, perfetta per le serate invernali quando hai voglia di coccolarti un po'. La cosa bella è che anche se non sei un esperto, seguendo questi passaggi riuscirai a realizzarla senza problemi.
Iniziamo! Per prima cosa, metti a bollire una pentola d'acqua salata: sarà la nostra cucina magica per la pasta. Nel frattempo, prendi una cipolla e tritala finemente. Scommetto che hai già sentito l’odore della cipolla, vero? È uno dei profumi che ci fa subito venire fame!
Scalda un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella grande e aggiungi la cipolla. Falla soffriggere a fuoco lento, così si ammorbidirà e diventerà trasparente. Ora, mentre la tua cipolla si sta preparando, prendi un bel cespo di radicchio, lavalo bene e taglialo a striscioline. Quando la cipolla è pronta, aggiungi il radicchio nella padella e fallo cuocere per circa 5 minuti, fino a quando non appassisce. La combinazione di questi sapori è davvero fantastica!
L'acqua bolle? Perfetto! Cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione. Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto!
Quando il radicchio è appassito, è il momento di aggiungere il gorgonzola a pezzetti. Mescola bene e guarda come il formaggio inizia a sciogliersi: è una vera magia!
A questo punto, scoliamo la pasta e facciamola saltare nella padella con il radicchio e il gorgonzola. Aggiungi anche un po' di panna fresca per rendere il tutto ancora più cremoso. Regola di sale e pepe a piacere e, se vuoi, puoi aggiungere un po' di acqua di cottura per ottenere una consistenza perfetta.
Ed ecco che la tua pasta radicchio e gorgonzola è pronta per essere servita! Non dimenticare di spolverare un po' di parmigiano grattugiato sopra. Buon appetito!
Procedimento per fare pasta radicchio e gorgonzola
- Metti a bollire una pentola d'acqua salata.
- Taglia finemente la cipolla.
- Scalda l'olio in una padella grande e aggiungi la cipolla, facendola soffriggere a fuoco lento fino a quando diventa trasparente.
- Lava bene il radicchio e taglialo a striscioline.
- Aggiungi il radicchio nella padella e cuocilo per circa 5 minuti fino a quando non appassisce.
- Cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione, mescolando di tanto in tanto.
- Quando il radicchio è appassito, aggiungi il gorgonzola a pezzetti e mescola fino a scioglierlo.
- Scola la pasta e falla saltare nella padella con il radicchio e il gorgonzola, aggiungendo panna fresca e regolando di sale e pepe.
- Se necessario, aggiungi un po' di acqua di cottura per ottenere la consistenza desiderata.
- Servi la pasta con una spolverata di parmigiano grattugiato.