Risotto radicchio e gorgonzola

Ciao e benvenuto nella mia cucina!
Oggi prepariamo un primo piatto gustoso: il Risotto Radicchio e Gorgonzola.
È una ricetta che può sembrare un po' impegnativa, ma ti assicuro che con i miei passaggi sarà un gioco da ragazzi!
Iniziamo!
Per prima cosa, prepara un buon brodo vegetale, che puoi fare anche con un dado se hai fretta.
Tienilo caldo, ci servirà per la cottura del riso.
In una casseruola, fai sciogliere 25 g di burro e aggiungi una cipolla tritata finemente.
Fai soffriggere a fuoco dolce fino a quando diventa trasparente.
Questo è il momento perfetto per raccontarti che il mio nonno usava sempre la cipolla per iniziare ogni ricetta, e ora lo faccio anch’io per sentire quell’odore di casa.
Aggiungi il radicchio tagliato a striscioline e lascialo cuocere per qualche minuto, finché non si ammorbidisce.
A questo punto, unisci il riso e tostalo per un paio di minuti, mescolando costantemente.
Questo passaggio è fondamentale per dare al risotto una bella cremosità!
Sfumiamo con un mezzo bicchiere di vino rosso e lasciamo evaporare completamente l'alcol.
Inizia ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando spesso.
Ricorda, non avere fretta: il segreto di un buon risotto è la pazienza!
Dopo circa 18-20 minuti, il riso dovrebbe essere al dente.
Spegni il fuoco e aggiungi il gorgonzola a pezzetti, il burro rimanente e il parmigiano grattugiato.
Mescola bene fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e il risotto sarà cremoso.
Infine, lascia riposare il risotto per un paio di minuti prima di servirlo.
Puoi decorare con un po' di radicchio crudo e una spolverata di pepe fresco.
Ecco fatto!
Il tuo Risotto Radicchio e Gorgonzola è pronto per essere gustato.
Condividi questo piatto con chi ami e goditi il risultato del tuo lavoro in cucina!
Buon appetito!