Ricetta di Marco Ferrari del 17/09/2019 00:00:00
Ciao! Oggi voglio condividere con te una ricetta semplice e gustosa: la pasta ricotta e zucchine, un primo piatto cremoso che ti conquisterà al primo assaggio! Perfetta per le giornate estive, questa ricetta è ideale per chi non ha molto tempo ma non vuole rinunciare al gusto.
Iniziamo!
1. Per prima cosa, metti a bollire una pentola con acqua salata. Quando l'acqua bolle, butta la pasta e segui le istruzioni sulla confezione per cuocerla al dente.
2. Nel frattempo, lava due belle zucchine e tagliale a rondelle sottili. Ti racconto un aneddoto: la mia nonna usava sempre le zucchine del suo orto, e il sapore era davvero imbattibile! Se hai la possibilità, prova a usare delle zucchine fresche, ne guadagnerai in sapore.
3. In una padella grande, scalda due cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi le zucchine e cuocile per circa 5-7 minuti, finché non sono belle tenere. Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto!
4. Una volta cotta la pasta, scolala, ma ricorda di riservare un mestolo di acqua di cottura. Aggiungi la pasta nella padella con le zucchine.
5. A questo punto, unisci 200 g di ricotta e mescola bene. Se la crema risulta troppo asciutta, aggiungi un po' dell'acqua di cottura che hai messo da parte. Il segreto per una pasta cremosa è proprio qui!
6. Regola di sale e pepe a piacere. Se ti piace, aggiungi anche un po' di parmigiano grattugiato per un tocco in più di sapore.
7. Servi la tua pasta calda e goditi il tuo delizioso piatto di pasta ricotta e zucchine! Buon appetito!
Procedimento per fare pasta ricotta e zucchine
- Per prima cosa, metti a bollire una pentola con acqua salata. Quando l'acqua bolle, butta la pasta e segui le istruzioni sulla confezione per cuocerla al dente.
- Nel frattempo, lava due belle zucchine e tagliale a rondelle sottili.
- In una padella grande, scalda due cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi le zucchine e cuocile per circa 5-7 minuti, finché non sono belle tenere.
- Una volta cotta la pasta, scolala, ma ricorda di riservare un mestolo di acqua di cottura. Aggiungi la pasta nella padella con le zucchine.
- A questo punto, unisci 200 g di ricotta e mescola bene. Se la crema risulta troppo asciutta, aggiungi un po' dell'acqua di cottura che hai messo da parte.
- Regola di sale e pepe a piacere. Se ti piace, aggiungi anche un po' di parmigiano grattugiato per un tocco in più di sapore.
- Servi la tua pasta calda e goditi il tuo delizioso piatto di pasta ricotta e zucchine! Buon appetito!