Ricetta di Paolo Gallo del 14/07/2021 19:12:00
Ciao a tutti, oggi prepariamo insieme una deliziosa Pasta Verde, un primo piatto gustoso e fresco perfetto per ogni occasione! Non ti preoccupare se non sei un esperto in cucina, ti guiderò passo passo. Iniziamo!
Per prima cosa, mettiamo a bollire una pentola d'acqua salata per cuocere la nostra pasta. Ti consiglio di usare spaghetti o linguine, ma puoi scegliere il formato che più ti piace. Mentre aspettiamo che l'acqua bolla, prepariamo il nostro pesto verde.
In una padella, scaldiamo un filo d'olio d'oliva e aggiungiamo due spicchi d'aglio sminuzzati. Fai attenzione a non bruciarli, devono solo dorarsi!
Una volta che l'aglio è dorato, aggiungiamo 200g di spinaci freschi e 100g di basilico fresco. Fai cuocere per circa 5 minuti, finché le foglie non appassiscono.
Ora veniamo al bello: in un frullatore, mettiamo gli spinaci e il basilico cotti, 50g di pinoli e 50g di parmigiano grattugiato. Frulla tutto fino a ottenere una crema liscia. Se il composto ti sembra troppo denso, aggiungi un po' d'olio d'oliva per renderlo più cremoso.
Torniamo alla nostra pasta: una volta cotta, scolala ma conserva un po' di acqua di cottura. Versala nella padella con il pesto verde e mescola bene. Se il pesto è troppo denso, non esitare ad aggiungere un po' dell'acqua di cottura.
Ecco fatto! Servi la Pasta Verde calda, con un filo d'olio d'oliva, una spolverata di parmigiano e una macinata di pepe. Buon appetito! Questo piatto è perfetto per una cena tra amici o per una serata romantica. E ricorda, la cucina è anche divertimento e creatività!
Procedimento per fare pasta verde
- Metti a bollire una pentola d'acqua salata per cuocere la pasta.
- In una padella, scalda un filo d'olio d'oliva e aggiungi due spicchi d'aglio sminuzzati, facendo attenzione a non bruciarli.
- Aggiungi 200g di spinaci freschi e 100g di basilico fresco nella padella e fai cuocere per circa 5 minuti.
- In un frullatore, metti gli spinaci e il basilico cotti, 50g di pinoli e 50g di parmigiano grattugiato e frulla fino a ottenere una crema liscia.
- Scola la pasta, conservando un po' di acqua di cottura, e versala nella padella con il pesto verde.
- Mescola bene e, se necessario, aggiungi acqua di cottura per rendere il pesto più cremoso.
- Servi la Pasta Verde calda, con un filo d'olio d'oliva, una spolverata di parmigiano e una macinata di pepe.