Ricetta di Anna Rossini del 09/01/2023 00:00:00
La salsa verde piemontese è un condimento fresco e aromatico, perfetto per accompagnare carni bollite e antipasti. È una ricetta semplice e veloce da preparare, ci metterai solo 10 minuti! Ricordo la prima volta che l'ho fatta: ho invitato alcuni amici a cena e, mentre preparavo la salsa, il mio cane ha deciso di avvicinarsi e rubare un cappero! È stata una situazione esilarante e ho dovuto prepararne un'altra in fretta. Ma bando alle ciance, ecco come realizzarla passo passo.
1. Inizia lavando bene il prezzemolo sotto acqua corrente per eliminare eventuali residui di terra.
2. Asciuga il prezzemolo con un canovaccio e tritalo finemente con un coltello o in un robot da cucina.
3. Sciacqua i capperi sotto acqua corrente per rimuovere il sale e aggiungili al prezzemolo tritato.
4. Aggiungi i filetti di acciuga, l'aglio sbucciato e il succo di limone nel robot da cucina insieme al prezzemolo e ai capperi.
5. Inizia a frullare il tutto, aggiungendo a filo l'olio extravergine d'oliva fino a ottenere una consistenza cremosa.
6. Assaggia e regola di sale e pepe secondo il tuo gusto.
7. Trasferisci la salsa verde in un barattolo di vetro e conservala in frigorifero fino al momento di servirla.
Ecco fatto! La tua salsa verde piemontese è pronta per deliziare i tuoi ospiti! Buon appetito!
Procedimento per fare salsa verde piemontese
- Inizia lavando bene il prezzemolo sotto acqua corrente per eliminare eventuali residui di terra.
- Asciuga il prezzemolo con un canovaccio e tritalo finemente con un coltello o in un robot da cucina.
- Sciacqua i capperi sotto acqua corrente per rimuovere il sale e aggiungili al prezzemolo tritato.
- Aggiungi i filetti di acciuga, l'aglio sbucciato e il succo di limone nel robot da cucina insieme al prezzemolo e ai capperi.
- Inizia a frullare il tutto, aggiungendo a filo l'olio extravergine d'oliva fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Assaggia e regola di sale e pepe secondo il tuo gusto.
- Trasferisci la salsa verde in un barattolo di vetro e conservala in frigorifero fino al momento di servirla.