Pasta zucca e funghi

Ciao! Oggi prepariamo un delizioso primo piatto: la pasta zucca e funghi. È una ricetta autunnale che unisce la dolcezza della zucca e il sapore dei funghi, perfetta per riscaldare le giornate più fresche.
Iniziamo! Per questa ricetta, ti serviranno:
- 300g di pasta (io utilizzo rigatoni, ma puoi scegliere quella che preferisci)
- 400g di zucca (scegli una varietà dolce)
- 200g di funghi (champignon o porcini vanno benissimo)
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Prezzemolo fresco per guarnire
Inizia preparando gli ingredienti: pela e taglia la zucca a cubetti e affetta i funghi. Se hai un momento, puoi anche raccontare una piccola storia legata a questi ingredienti, magari un ricordo di famiglia!
In una padella capiente, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla tritata e gli spicchi d'aglio schiacciati. Fai soffriggere fino a quando la cipolla diventa trasparente, e lasciati avvolgere dal profumo che si sprigiona in cucina.
Aggiungi i cubetti di zucca e cuoci per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non diventano teneri. La zucca inizierà a sprigionare la sua dolcezza, un vero piacere!
Unisci i funghi e continua la cottura per altri 5-7 minuti, fino a quando anche i funghi saranno cotti. Regola di sale e pepe a piacere.
Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolala al dente, ma ricorda di tenere da parte un po' d'acqua di cottura, potrebbe servirti!
Una volta cotta la pasta, uniscila alla padella con la zucca e i funghi. Mescola bene per amalgamare i sapori. Se ti sembra un po' asciutta, puoi aggiungere un po' dell'acqua di cottura.
Servi la pasta calda, con una spolverata di parmigiano grattugiato e un po' di prezzemolo fresco tritato. Ed ecco fatto, un piatto semplice ma ricco di sapore!
Buon appetito! Spero che ti piaccia tanto quanto piace a me!

Procedimento per fare pasta zucca e funghi

1. Pela e taglia la zucca a cubetti e affetta i funghi.
2. In una padella capiente, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla tritata e gli spicchi d'aglio schiacciati. Fai soffriggere fino a quando la cipolla diventa trasparente.
3. Aggiungi i cubetti di zucca e cuoci per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non diventano teneri.
4. Unisci i funghi e continua la cottura per altri 5-7 minuti, fino a quando anche i funghi saranno cotti. Regola di sale e pepe a piacere.
5. Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolala al dente, tenendo da parte un po' d'acqua di cottura.
6. Una volta cotta la pasta, uniscila alla padella con la zucca e i funghi. Mescola bene per amalgamare i sapori. Se ti sembra un po' asciutta, puoi aggiungere un po' dell'acqua di cottura.
7. Servi la pasta calda, con una spolverata di parmigiano grattugiato e un po' di prezzemolo fresco tritato.