Risotto con funghi e zucca

Ciao! Oggi prepariamo insieme un delizioso risotto con funghi e zucca, un primo piatto perfetto per l'autunno. Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, ti guiderò passo dopo passo, e vedrai che il risultato sarà eccezionale!
Inizia preparando gli ingredienti: avrai bisogno di 300g di riso Arborio, 200g di funghi porcini freschi, 300g di zucca, 1 cipolla, 1 litro di brodo vegetale, 1/2 bicchiere di vino bianco, 60g di parmigiano grattugiato, olio extravergine d'oliva, sale e pepe.
Prendi una pentola e scalda un filo d'olio. Aggiungi la cipolla tritata e falla soffriggere a fuoco dolce fino a quando non diventa trasparente. Questo passaggio è molto importante perché la cipolla darà un sapore meraviglioso al nostro risotto!
A questo punto, aggiungi i funghi e la zucca tagliati a fettine e cubetti. Cuoci per circa 5-7 minuti, fino a quando la zucca non inizia a ammorbidirsi. Il profumo che si sprigiona sarà incredibile!
Ora è il momento di unire il riso: aggiungi 300g di riso Arborio e fallo tostare per un paio di minuti, mescolando bene. Quando il riso diventa lucido, sfuma con mezzo bicchiere di vino bianco. Questo darà un tocco di acidità che contrasterà perfettamente con la dolcezza della zucca.
Una volta evaporato il vino, inizia ad aggiungere il brodo vegetale un mestolo alla volta, mescolando di tanto in tanto. È importante aspettare che il brodo venga assorbito prima di aggiungerne dell'altro. Continua a cuocere per circa 18-20 minuti, fino a quando il riso è al dente.
Quando il risotto è pronto, togli dal fuoco e aggiungi il parmigiano grattugiato, mescolando bene. Regola di sale e pepe a piacere.
Lascia riposare per un paio di minuti prima di servire. Se vuoi, puoi guarnire con qualche fettina di fungo fresco o una spolverata di prezzemolo.
Ecco fatto! Il tuo risotto con funghi e zucca è pronto per essere gustato. Buon appetito!

Procedimento per fare risotto con funghi e zucca

1. Inizia preparando gli ingredienti.
2. Prendi una pentola e scalda un filo d'olio. Aggiungi la cipolla tritata e falla soffriggere a fuoco dolce fino a quando non diventa trasparente.
3. Aggiungi i funghi e la zucca tagliati a fettine e cubetti. Cuoci per circa 5-7 minuti, fino a quando la zucca non inizia a ammorbidirsi.
4. Aggiungi 300g di riso Arborio e fallo tostare per un paio di minuti, mescolando bene. Quando il riso diventa lucido, sfuma con mezzo bicchiere di vino bianco.
5. Una volta evaporato il vino, inizia ad aggiungere il brodo vegetale un mestolo alla volta, mescolando di tanto in tanto.
6. Continua a cuocere per circa 18-20 minuti, fino a quando il riso è al dente.
7. Quando il risotto è pronto, togli dal fuoco e aggiungi il parmigiano grattugiato, mescolando bene. Regola di sale e pepe a piacere.
8. Lascia riposare per un paio di minuti prima di servire. Se vuoi, puoi guarnire con qualche fettina di fungo fresco o una spolverata di prezzemolo.