Ricetta di Maria Gianfilippi del 04/06/2018 19:12:00
Ciao! Oggi voglio parlarti di un dolce che ha il potere di farci tornare tutti un po' bambini: il pasticciotto! Questo delizioso dolce è un classico della tradizione pugliese e non può mancare nelle tavole degli amanti della pasticceria. Ma non preoccuparti se non sei un grande chef, ti guiderò passo passo nella preparazione di questo dolce straordinario.
Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di 500g di farina 00, 250g di zucchero, 200g di burro, 3 uova, 150ml di latte, 1 bustina di lievito per dolci e la scorza grattugiata di un limone. Inoltre, ci servirà 500g di crema pasticcera, che puoi anche comprare già pronta se hai poco tempo, ma te ne consiglio una fatta in casa!
Per prima cosa, in una ciotola capiente, mescola la farina con il lievito e la scorza di limone. Questo passaggio è importante perché darà un profumo delizioso al tuo impasto.
In un'altra ciotola, sbatti il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Ora, incorpora gradualmente la farina e, se necessario, un po' di latte per ammorbidire l'impasto. Dovrebbe risultare morbido ma non appiccicoso.
Lascia riposare l'impasto in frigorifero per circa 30 minuti. Questo trucco aiuterà a rendere l'impasto più gestibile quando andremo a stenderlo.
Prendi una teglia da forno e imburrala, poi stendi metà dell'impasto sul fondo. Questo è il momento di aggiungere la crema pasticcera sopra l'impasto. Fai attenzione a coprire uniformemente, così ogni morso sarà cremoso e goloso!
Stendi il resto dell'impasto e copri la crema, sigillando bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura. Preriscalda il forno a 180°C e cuoci per circa 30-35 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e invitante.
Una volta cotto, lascia raffreddare e spolverizza con zucchero a velo prima di servire. Ecco fatto! Il tuo pasticciotto è pronto per essere gustato. Puoi condividerlo con amici e familiari, o tenerlo tutto per te (non dirlo a nessuno!). Buon appetito!
Procedimento per fare pasticciotto
- In una ciotola capiente, mescola la farina con il lievito e la scorza di limone.
- In un'altra ciotola, sbatti il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso.
- Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Incorpora gradualmente la farina e, se necessario, un po' di latte per ammorbidire l'impasto.
- Lascia riposare l'impasto in frigorifero per circa 30 minuti.
- Imburra una teglia da forno e stendi metà dell'impasto sul fondo.
- Aggiungi la crema pasticcera sopra l'impasto, coprendo uniformemente.
- Stendi il resto dell'impasto e copri la crema, sigillando bene i bordi.
- Preriscalda il forno a 180°C e cuoci per circa 30-35 minuti.
- Lascia raffreddare e spolverizza con zucchero a velo prima di servire.