Pasticciotto pugliese

Ciao!
Oggi prepariamo il delizioso Pasticciotto Pugliese, un dolce tipico della mia amata Puglia.
È un dessert che racchiude una morbida crema pasticcera all'interno di una gustosa pasta frolla.
Non ti preoccupare se non sei un esperto in cucina, ti guiderò passo passo per ottenere un risultato da vero chef!
Iniziamo con la preparazione della pasta frolla.
In una ciotola, setaccia 500g di farina 00 e aggiungi una bustina di lievito in polvere.
Poi, taglia a pezzetti 250g di burro freddo e uniscilo alla farina insieme a 200g di zucchero e un pizzico di sale.
Con le mani, lavora il composto fino a ottenere un impasto sabbioso.
A questo punto, aggiungi 2 tuorli d'uovo e 1 uovo intero e continua a impastare fino a formare una palla liscia.
Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Questo passaggio è fondamentale, perché permette alla pasta di compattarsi e risultare più facile da lavorare.
Mentre l'impasto riposa, puoi preparare la crema pasticcera, se non l'hai già pronta.
Ti consiglio di seguire una ricetta classica: mescola latte, zucchero, tuorli e amido di mais e cuoci fino a ottenere una crema densa e vellutata.
Dopo il riposo, prendi l'impasto dal frigorifero e stendilo con un mattarello su un piano infarinato fino a uno spessore di circa 5mm.
Ritaglia dei dischi di pasta frolla e foderali in degli stampi per pasticciotti.
Metti un cucchiaio di crema pasticcera al centro di ogni disco e copri con un altro disco di pasta, ricordati di sigillare bene i bordi per evitare che la crema fuoriesca durante la cottura.
Preriscalda il forno a 180°C e inforna i pasticciotti per circa 20 minuti, finché non saranno dorati e profumati.
Una volta cotti, lasciali raffreddare e spolverali con zucchero a velo prima di servirli.
Ecco fatto!
Avrai un dolce perfetto da gustare in compagnia o da offrire agli amici.
Buon appetito!