Ravioli al salmone

Ciao! Oggi prepariamo insieme dei deliziosi ravioli al salmone, un primo piatto gustoso e perfetto per sorprendere i tuoi ospiti. Non ti preoccupare se non sei un esperto: ti guiderò passo passo in questa avventura culinaria! Per prima cosa, ci occuperemo della pasta. Prendi 250 g di farina 00 e forma una fontana su una spianatoia. Al centro, rompi 2 uova e inizia a impastare con le mani, fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare per circa 30 minuti. Nel frattempo, prepariamo il ripieno! Cuoci 200 g di salmone fresco in una padella con un filo d'olio, aggiungendo sale e pepe a piacere. Una volta cotto, frulla il salmone con 100 g di ricotta e 1 cucchiaio di aneto fresco tritato. Ora che il nostro ripieno è pronto, stendiamo la pasta con un mattarello in sfoglie sottili e ritagliamo dei dischi di circa 10 cm di diametro. Metti un cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco e chiudi i ravioli sigillando bene i bordi. Porta a bollore una pentola d'acqua salata e cuoci i ravioli per circa 4-5 minuti, finché non emergono in superficie. Scolali con delicatezza e servili con un filo d'olio d'oliva e una spolverata di pepe. Buon appetito!

Procedimento per fare ravioli al salmone

1. Forma una fontana con la farina su una spianatoia e rompi le uova al centro.
2. Impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
3. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare per circa 30 minuti.
4. Cuoci il salmone in una padella con un filo d'olio, aggiungendo sale e pepe.
5. Frulla il salmone cotto con la ricotta e l'aneto fresco.
6. Stendi la pasta in sfoglie sottili e ritaglia dischi di circa 10 cm di diametro.
7. Metti un cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco e chiudi i ravioli sigillando bene i bordi.
8. Cuoci i ravioli in acqua salata bollente per circa 4-5 minuti finché non emergono in superficie.
9. Scolali con delicatezza e servili con un filo d'olio d'oliva e una spolverata di pepe.