Pepata di cozze

La pepata di cozze è un secondo piatto di mare semplice e veloce da preparare, perfetto per una cena estiva o un pranzo in famiglia.
È un piatto che richiama la tradizione e che, quando lo preparo, mi ricorda le serate passate con gli amici al mare, dove il profumo del pesce e il suono delle onde creano l'atmosfera perfetta.
Inizia pulendo le cozze: lavale con cura sotto acqua corrente, rimuovendo eventuali incrostazioni e la 'barbetta', quella parte filamentosa che si attacca al guscio.
Questo passaggio è fondamentale per garantire un piatto di qualità.
Poi, prendi una pentola capiente e scalda 60 ml di olio extravergine d'oliva.
Aggiungi 4 spicchi d'aglio interi e un peperoncino per dare un tocco di piccantezza.
Fai soffriggere a fuoco medio per qualche minuto, finché l'aglio non diventa dorato e sprigiona il suo profumo.
Ora è il momento di aggiungere le cozze.
Copri la pentola con un coperchio e lascia cuocere per 5-7 minuti.
È importante scuotere la pentola di tanto in tanto per mescolare le cozze.
Vedrai che si apriranno, rivelando il loro cuore tenero e saporito.
Ricorda di eliminare quelle che rimangono chiuse, non sono buone da mangiare.
A questo punto, aggiusta di sale e pepe a piacere.
Togli dal fuoco e non dimenticare di aggiungere una generosa manciata di prezzemolo fresco tritato: darà freschezza al piatto.
Servi la tua pepata di cozze calda, magari con delle fette di pane tostato per gustare al meglio il sughetto delizioso.
Buon appetito!