Ciao a tutti! Oggi prepariamo insieme i peperoni sott'olio, un contorno semplice ma molto gustoso, perfetto per arricchire le tue tavole! Ti assicuro che anche se sei alle prime armi, seguendo questi passaggi otterrai un risultato fantastico. Per prima cosa, prendiamo 4 peperoni rossi freschi e laviamoli bene sotto l'acqua corrente. Una volta puliti, possiamo passare alla fase di cottura: arrostiamoli su una griglia o in forno a 200°C, girandoli di tanto in tanto, fino a quando la pelle non diventa nera e bruciacchiata. Questo passaggio è fondamentale per ottenere un sapore intenso e una consistenza perfetta.
Dopo circa 30 minuti, una volta che i peperoni saranno ben arrostiti, mettiamoli in un sacchetto di plastica e lasciamoli riposare per circa 20 minuti. Questo trucco aiuta a staccare la pelle con facilità! Quando saranno abbastanza freddi da poterli maneggiare, sbucciamoli e rimuoviamo i semi. Ora possiamo tagliarli a strisce, pronte per il barattolo.
Prendiamo un barattolo sterilizzato e iniziamo a stratificare i peperoni: mettiamo uno strato di peperoni, seguiamo con qualche fettina di aglio, un pizzico di sale e, se ci piace il piccante, un po' di peperoncino. Continuiamo a stratificare finché non riempiamo il barattolo.
A questo punto, versiamo olio extravergine d'oliva fino a coprire completamente i peperoni. Se ti piace, puoi anche aggiungere un po' di aceto di vino bianco per un tocco di acidità. Chiudiamo bene il barattolo e lasciamolo riposare in un luogo fresco e buio per almeno una settimana. Questo è il momento migliore per far insaporire i peperoni.
Ecco fatto! I tuoi peperoni sott'olio sono pronti per essere gustati. Ricorda che più tempo li lascerai riposare, più saporiti diventeranno. Buon appetito!
Procedimento per fare peperoni sott'olio
- Lavare i peperoni sotto l'acqua corrente.
- Arrostire i peperoni su una griglia o in forno a 200°C, girandoli di tanto in tanto, fino a quando la pelle non diventa nera e bruciacchiata (circa 30 minuti).
- Mettere i peperoni in un sacchetto di plastica e lasciare riposare per circa 20 minuti.
- Sbucciare i peperoni, rimuovere i semi e tagliarli a strisce.
- Prendere un barattolo sterilizzato e stratificare i peperoni con fettine di aglio, sale e peperoncino.
- Versare olio extravergine d'oliva fino a coprire completamente i peperoni e, se desiderato, aggiungere un po' di aceto di vino bianco.
- Chiudere bene il barattolo e lasciarlo riposare in un luogo fresco e buio per almeno una settimana.