Ricetta di Luisa Sorrentino del 17/11/2021 04:48:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme un delizioso pesto di basilico, un condimento fresco e aromatico che non può mancare nelle tue ricette estive. Il pesto è perfetto per condire la pasta, spalmato su crostini o per dare un tocco di sapore alle tue insalate. Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina: ti guiderò passo passo!
Iniziamo! Per prima cosa, assicurati di avere tutti gli ingredienti a disposizione: basilico fresco, pinoli, parmigiano reggiano, aglio, olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale. Io di solito utilizzo un bel basilico profumato, che mi ricorda le estati passate a mangiare bruschette in giardino con gli amici.
Prendi un frullatore e metti all'interno le foglie di basilico ben lavate. Se vuoi dare un tocco di croccantezza al tuo pesto, puoi tostare leggermente i pinoli in una padella. Aggiungi anche i pinoli e uno spicchio d'aglio sbucciato. Frulla il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Ricorda di fermarti di tanto in tanto per raschiare i bordi del frullatore!
Ora è il momento di aggiungere il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale. Con il frullatore in funzione, versa lentamente l'olio d'oliva fino a ottenere una crema liscia e densa. Assaggia il tuo pesto e, se necessario, regola di sale. Personalmente, mi piace aggiungere un po' di pepe nero per un sapore extra!
Infine, conserva il pesto in un barattolo di vetro; per preservarne il colore verde brillante, copri la superficie con un filo d'olio. Ed ecco fatto! Il tuo pesto di basilico è pronto per essere gustato. Buon appetito!
Procedimento per fare pesti di basilico
- Assicurati di avere tutti gli ingredienti a disposizione.
- Prendi un frullatore e metti all'interno le foglie di basilico ben lavate.
- Se vuoi dare un tocco di croccantezza, tostare leggermente i pinoli in una padella.
- Aggiungi i pinoli e uno spicchio d'aglio sbucciato nel frullatore.
- Frulla il tutto fino a ottenere un composto omogeneo, fermandoti di tanto in tanto per raschiare i bordi.
- Aggiungi il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale.
- Con il frullatore in funzione, versa lentamente l'olio d'oliva fino a ottenere una crema liscia e densa.
- Assaggia il pesto e regola di sale se necessario, aggiungendo pepe nero se desiderato.
- Conserva il pesto in un barattolo di vetro, coprendo la superficie con un filo d'olio per preservarne il colore verde brillante.