Ciao!
Oggi prepariamo insieme un classico della cucina italiana: il pesto alla genovese, un condimento fresco e profumato perfetto per la pasta!
È un condimento semplice ma ricco di sapore, e con questa ricetta riuscirai a farlo anche se sei un principiante in cucina.
Iniziamo con gli ingredienti: hai bisogno di 50 g di basilico fresco, 30 g di pinoli, 40 g di Parmigiano-Reggiano grattugiato, 30 g di Pecorino grattugiato, 100 ml di olio extravergine d'oliva, 1 spicchio d'aglio e un pizzico di sale.
1.
Prima di tutto, lava delicatamente le foglie di basilico sotto acqua fredda per rimuovere eventuali impurità.
Ricorda, il basilico è la star di questa ricetta e merita di essere trattato con cura!
2.
Asciuga le foglie di basilico con un canovaccio pulito, facendo attenzione a non schiacciarle.
3.
Adesso, prendi un mortaio (se non ce l'hai, puoi usare un frullatore) e metti le foglie di basilico, lo spicchio d'aglio e un pizzico di sale.
Inizia a pestare delicatamente fino a ottenere una pasta omogenea.
Qui puoi raccontare una simpatica storia su come hai imparato a pestare il basilico da tua nonna!
4.
Aggiungi i pinoli e continua a pestare fino a quando non saranno ben amalgamati.
I pinoli daranno al tuo pesto una nota croccante e deliziosa.
5.
Ora, incorpora il Parmigiano e il Pecorino grattugiati, poi versa lentamente l'olio extravergine d'oliva continuando a mescolare fino a ottenere una crema liscia e profumata.
6.
Assaggia e, se necessario, aggiusta di sale.
E voilà, il tuo pesto alla genovese è pronto per essere gustato!
Puoi condirci la pasta o usarlo per arricchire altre preparazioni.
Buon appetito!