Ricetta di Giovanni Fontana del 25/02/2022 04:48:00
Ciao a tutti! Oggi prepariamo un condimento fresco e profumato: il pesto di basilico! Questa è una ricetta che mi riporta indietro nel tempo, a quando da bambina aiutavo mia nonna a pestare il basilico nel mortaio. Ogni volta che il profumo del basilico si sprigionava, non riuscivo a resistere e ne rubavo sempre un po'! Ma ora andiamo dritti al sodo. Il pesto è perfetto per condire la pasta, spalmato su una bruschetta o come accompagnamento per i secondi piatti. Ecco come fare passo passo:
1. Inizia lavando delicatamente le foglie di basilico sotto acqua corrente, poi asciugale con un panno pulito. Questo passaggio è fondamentale per mantenere il sapore fresco del basilico.
2. In un mortaio (o in un frullatore se preferisci), metti le foglie di basilico, i pinoli e lo spicchio d'aglio. Inizia a pestare (o frullare) gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Se non riesci a trovare i pinoli, puoi sostituirli con noci o mandorle, il risultato sarà comunque delizioso!
3. Aggiungi il parmigiano grattugiato e continua a mescolare. Se usi un frullatore, aggiungi un po' d'olio per facilitare il processo. Non esagerare con il parmigiano, ma non essere timido, è il segreto per un pesto saporito!
4. Versa lentamente l'olio extravergine d'oliva, continuando a mescolare fino a ottenere una crema liscia e densa. Ricorda: l'olio deve essere sempre di ottima qualità, è uno degli ingredienti principali!
5. Regola di sale a piacere e voilà, il tuo pesto di basilico è pronto! Non dimenticare di assaggiarlo: se ti sembra un po' troppo forte, puoi sempre aggiungere un po' d'olio.
Spero che questa ricetta ti faccia sentire come un vero chef! Buon appetito!
Procedimento per fare pesto di basilico
- Inizia lavando delicatamente le foglie di basilico sotto acqua corrente, poi asciugale con un panno pulito.
- In un mortaio (o in un frullatore se preferisci), metti le foglie di basilico, i pinoli e lo spicchio d'aglio. Inizia a pestare (o frullare) gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi il parmigiano grattugiato e continua a mescolare. Se usi un frullatore, aggiungi un po' d'olio per facilitare il processo.
- Versa lentamente l'olio extravergine d'oliva, continuando a mescolare fino a ottenere una crema liscia e densa.
- Regola di sale a piacere e voilà, il tuo pesto di basilico è pronto!