Ciao a tutti!
Oggi prepariamo un condimento fresco e profumato: il pesto di basilico!
Questa è una ricetta che mi riporta indietro nel tempo, a quando da bambina aiutavo mia nonna a pestare il basilico nel mortaio.
Ogni volta che il profumo del basilico si sprigionava, non riuscivo a resistere e ne rubavo sempre un po'!
Ma ora andiamo dritti al sodo.
Il pesto è perfetto per condire la pasta, spalmato su una bruschetta o come accompagnamento per i secondi piatti.
Ecco come fare passo passo: 1.
Inizia lavando delicatamente le foglie di basilico sotto acqua corrente, poi asciugale con un panno pulito.
Questo passaggio è fondamentale per mantenere il sapore fresco del basilico.
2.
In un mortaio (o in un frullatore se preferisci), metti le foglie di basilico, i pinoli e lo spicchio d'aglio.
Inizia a pestare (o frullare) gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
Se non riesci a trovare i pinoli, puoi sostituirli con noci o mandorle, il risultato sarà comunque delizioso!
3.
Aggiungi il parmigiano grattugiato e continua a mescolare.
Se usi un frullatore, aggiungi un po' d'olio per facilitare il processo.
Non esagerare con il parmigiano, ma non essere timido, è il segreto per un pesto saporito!
4.
Versa lentamente l'olio extravergine d'oliva, continuando a mescolare fino a ottenere una crema liscia e densa.
Ricorda: l'olio deve essere sempre di ottima qualità, è uno degli ingredienti principali!
5.
Regola di sale a piacere e voilà, il tuo pesto di basilico è pronto!
Non dimenticare di assaggiarlo: se ti sembra un po' troppo forte, puoi sempre aggiungere un po' d'olio.
Spero che questa ricetta ti faccia sentire come un vero chef!
Buon appetito!