Ricetta di Maria Gianfilippi del 01/02/2019 04:48:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme il pesto genovese, un condimento classico della cucina italiana, perfetto per condire la pasta o per dare un tocco speciale a tante altre ricette. La preparazione è davvero semplice e veloce, quindi non preoccuparti se non sei un esperto in cucina!
Iniziamo con gli ingredienti. Ti serviranno:
- 50 g di basilico fresco: scegli le foglie più belle, sono il cuore del nostro pesto!
- 30 g di pinoli: aggiungono croccantezza e un sapore delizioso.
- 40 g di parmigiano reggiano grattugiato: il formaggio che darà cremosità al tuo pesto.
- 1 spicchio d'aglio: per un tocco di sapore in più.
- 100 ml di olio extravergine d'oliva: il vero ingrediente segreto per un pesto profumato.
- Sale quanto basta.
1. Prima di tutto, laviamo delicatamente le foglie di basilico e asciughiamole con cura. Ricorda, non vogliamo acqua nel nostro pesto!
2. Adesso, se hai un mortaio, è il momento perfetto per usarlo! Metti il basilico, i pinoli e l'aglio e inizia a pestare. Se non hai un mortaio, non preoccuparti, puoi usare un frullatore!
3. Continua a pestare fino a ottenere una pasta omogenea. Ti consiglio di non avere fretta, il movimento lento aiuta a sprigionare tutti gli aromi!
4. A questo punto, aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola bene. La consistenza dovrebbe diventare cremosa.
5. Ora, versa lentamente l'olio d'oliva mentre continui a mescolare. Questo è il momento in cui il pesto inizia a prendere vita! Dovrebbe diventare bello liscio e lucido.
6. Infine, regola di sale secondo il tuo gusto. Assaggia e aggiusta se necessario!
Ed ecco fatto! Il tuo pesto genovese è pronto! Puoi usarlo subito per condire la pasta o conservarlo in un barattolo in frigorifero, coperto da un filo d'olio per mantenerlo fresco. Ricorda, il pesto è sempre meglio se consumato fresco, ma può durare qualche giorno in frigo. Buon appetito!
Procedimento per fare pesto genovese
- Prima di tutto, laviamo delicatamente le foglie di basilico e asciughiamole con cura. Ricorda, non vogliamo acqua nel nostro pesto!
- Adesso, se hai un mortaio, è il momento perfetto per usarlo! Metti il basilico, i pinoli e l'aglio e inizia a pestare. Se non hai un mortaio, non preoccuparti, puoi usare un frullatore!
- Continua a pestare fino a ottenere una pasta omogenea. Ti consiglio di non avere fretta, il movimento lento aiuta a sprigionare tutti gli aromi!
- A questo punto, aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola bene. La consistenza dovrebbe diventare cremosa.
- Ora, versa lentamente l'olio d'oliva mentre continui a mescolare. Questo è il momento in cui il pesto inizia a prendere vita! Dovrebbe diventare bello liscio e lucido.
- Infine, regola di sale secondo il tuo gusto. Assaggia e aggiusta se necessario!
- Ed ecco fatto! Il tuo pesto genovese è pronto! Puoi usarlo subito per condire la pasta o conservarlo in un barattolo in frigorifero, coperto da un filo d'olio per mantenerlo fresco. Ricorda, il pesto è sempre meglio se consumato fresco, ma può durare qualche giorno in frigo. Buon appetito!