Ricetta di Giovanni Fontana del 31/12/2023 19:12:00
Ciao amico! Oggi prepariamo insieme un delizioso pesto alla siciliana, un condimento ricco di sapore che porterà un tocco di Sicilia sulla tua tavola. Questa ricetta è molto semplice e veloce, quindi non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, ti guiderò passo passo!
Iniziamo mettendo i pomodori secchi in ammollo in acqua calda per circa 10 minuti. Questo passaggio è fondamentale per ammorbidirli e renderli più facili da frullare. Nel frattempo, mentre aspettiamo, possiamo pensare a tutte le deliziose pietanze che potremo condire con il nostro pesto!
Una volta che i pomodori sono pronti, scolali e mettili nel frullatore insieme alle mandorle, al pecorino grattugiato e a uno spicchio d'aglio. Se ti piacciono i sapori più intensi, puoi anche aggiungere un altro spicchio d'aglio!
Frulla il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Non avere paura di fermarti un attimo per controllare la consistenza. Se ti sembra troppo denso, puoi aggiungere un po' d'olio extravergine d'oliva, che aggiungerà anche un ottimo sapore!
Ora, mentre continui a frullare, aggiungi l'olio a filo fino a raggiungere la consistenza desiderata. Ricorda: il pesto deve essere cremoso ma non troppo liquido! Infine, regola di sale e pepe secondo il tuo gusto. Se vuoi un sapore più deciso, non esitare a osare!
Ecco fatto! Il tuo pesto alla siciliana è pronto per essere servito. Puoi utilizzarlo subito per condire la pasta, magari con un po' di pomodorini freschi e basilico, oppure conservarlo in frigorifero in un barattolo chiuso. Se hai un po' di pane, non dimenticare di spalmarlo sopra: è una vera delizia!
Buon appetito e alla prossima ricetta!
Procedimento per fare pesto alla siciliana
- Metti i pomodori secchi in ammollo in acqua calda per circa 10 minuti.
- Scola i pomodori e mettili nel frullatore insieme alle mandorle, al pecorino grattugiato e a uno spicchio d'aglio.
- Frulla il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi l'olio a filo mentre continui a frullare fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Regola di sale e pepe secondo il tuo gusto.
- Servi il pesto alla siciliana per condire la pasta o spalmarlo su del pane.