Ricetta di Paolo Gallo del 18/02/2021 14:24:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme il pesto al basilico, una salsa che è un vero e proprio simbolo della cucina italiana! È perfetta per condire la pasta, spalmata su una bruschetta o anche come condimento per le carni. Non preoccuparti se non hai mai fatto il pesto prima d'ora; seguendo questi semplici passaggi, otterrai un risultato delizioso e avrai l'impressione di essere un vero chef! Iniziamo!
1. Prima di tutto, prendi del basilico fresco. Io adotto sempre un trucco: lo scelgo con foglie belle verdi e profumate, perché la freschezza è fondamentale. Lavale delicatamente sotto acqua corrente e asciugale bene. Ricorda, non vogliamo acqua nel nostro pesto!
2. Adesso, in un frullatore, metti 50 g di basilico, 30 g di pinoli (che puoi anche tostare leggermente per un sapore più intenso), 50 g di parmigiano grattugiato e uno spicchio d'aglio. Se non ami il sapore forte dell’aglio, puoi ridurlo o ometterlo!
3. Inizia a frullare e mentre lo fai, versa 100 ml di olio extravergine d’oliva a filo. Questo passaggio è fondamentale per emulsionare bene il pesto e ottenere una consistenza cremosa.
4. Frulla fino a ottenere una salsa omogenea. Se noti dei pezzetti attaccati ai lati del frullatore, fermati e raschia con una spatola. Questo trucco ti garantisce un pesto liscio e senza grumi!
5. A questo punto, assaggia e aggiusta di sale secondo i tuoi gusti. Io consiglio di iniziare con un pizzico e poi aggiungere se necessario. Frulla ancora un attimo per amalgamare.
6. Ed ecco fatto! Il tuo pesto al basilico è pronto per essere gustato. Puoi utilizzarlo subito oppure conservarlo in un barattolo di vetro, coprendolo con un filo d'olio per mantenerlo fresco.
Spero che questa ricetta ti piaccia tanto quanto piace a me! Non dimenticare di condividerlo con la tua famiglia e i tuoi amici. Buon appetito!
Procedimento per fare pesto basilico
- Prendi del basilico fresco. Scegli foglie belle verdi e profumate, lavale delicatamente sotto acqua corrente e asciugale bene.
- In un frullatore, metti 50 g di basilico, 30 g di pinoli, 50 g di parmigiano grattugiato e uno spicchio d'aglio.
- Inizia a frullare e versa 100 ml di olio extravergine d’oliva a filo per emulsionare il pesto.
- Frulla fino a ottenere una salsa omogenea. Se necessario, raschia i lati del frullatore con una spatola.
- Assaggia e aggiusta di sale secondo i tuoi gusti, frulla ancora per amalgamare.
- Il tuo pesto al basilico è pronto per essere gustato. Puoi utilizzarlo subito oppure conservarlo in un barattolo di vetro.