Ricetta di Luca Conti del 14/02/2020 14:24:00
Ciao a tutti! Oggi prepariamo insieme un delizioso pesto di broccoli, un condimento fresco e sano che darà un tocco di colore e sapore ai tuoi piatti. La cosa bella di questa ricetta è che è super veloce e semplice, perfetta anche se non sei un esperto in cucina.
Iniziamo! Prima di tutto, dobbiamo cuocere i broccoli. Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e quando bolle, aggiungi i broccoli. Cuocili per circa 5 minuti, finché non diventano teneri. Non preoccuparti, se non hai mai cucinato broccoli prima, è davvero facile!
Una volta cotti, scola i broccoli e mettili in una ciotola con acqua fredda. Questo passaggio è fondamentale perché ferma la cottura e mantiene il loro meraviglioso colore verde. È come un piccolo trucco da chef!
Adesso, prendi il tuo frullatore. Includi i broccoli scolati, le mandorle tostate (che daranno un sapore croccante), il parmigiano grattugiato, uno spicchio d'aglio e un pizzico di sale e pepe. Frulla il tutto!
Mentre frulli, inizia a versare lentamente l'olio extravergine d'oliva. Questo aiuterà a ottenere una consistenza cremosa e liscia. Se preferisci un pesto più fluido, puoi aggiungere un po' più di olio!
Quando il tuo pesto di broccoli è pronto, assaggia e aggiusta di sale e pepe a tuo piacimento.
E voilà! Il tuo pesto di broccoli è pronto per essere utilizzato. Puoi condirci la pasta, come ho fatto io, o usarlo come salsa per delle bruschette. È un modo fantastico per sorprendere i tuoi amici e familiari con un piatto sano e gustoso. Buon appetito!
Procedimento per fare pesto di broccoli
- Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e quando bolle, aggiungi i broccoli. Cuocili per circa 5 minuti, finché non diventano teneri.
- Scola i broccoli e mettili in una ciotola con acqua fredda per fermare la cottura e mantenere il loro colore verde.
- Includi i broccoli scolati, le mandorle tostate, il parmigiano grattugiato, uno spicchio d'aglio e un pizzico di sale e pepe in un frullatore.
- Frulla il tutto e mentre frulli, versa lentamente l'olio extravergine d'oliva fino a ottenere una consistenza cremosa e liscia.
- Assaggia e aggiusta di sale e pepe a tuo piacimento.
- Il tuo pesto di broccoli è pronto per essere utilizzato. Puoi condirci la pasta o usarlo come salsa per delle bruschette.