Ricetta di Chiara Neri del 15/12/2018 14:24:00
Ciao a tutti! Oggi voglio condividere con te una ricetta semplice ma ricca di sapore: il pesto di cavolo nero. Questo condimento è perfetto per dare una marcia in più ai tuoi piatti, che siano pasta, bruschette o anche per insaporire delle verdure al vapore. Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, ti guiderò passo passo per ottenere un risultato da veri chef!
Iniziamo! Prima di tutto, prendi 100g di cavolo nero e lavalo bene. È importante eliminare eventuali impurità, quindi assicurati di rimuovere anche le coste più dure. Una volta pulito, metti il cavolo nel mixer. Qui viene la parte divertente: aggiungi 50g di noci, che daranno una bella croccantezza al tuo pesto, insieme a 50g di parmigiano grattugiato per un sapore avvolgente. Non dimenticare 1 spicchio d'aglio, che darà quel tocco in più di aroma!
Adesso che hai tutti gli ingredienti nel mixer, inizia a frullare. Ma attenzione: mentre frulli, versa lentamente 120ml di olio extravergine d'oliva. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una consistenza cremosa e vellutata. Quando hai raggiunto la cremosità desiderata, è il momento di assaggiare! Regola di sale e pepe a piacere.
Una volta pronto, puoi trasferire il pesto in un barattolo e conservarlo in frigorifero. Si mantiene bene per qualche giorno, ma sono sicura che sparirà in un attimo! Puoi utilizzarlo per condire la pasta, per accompagnare crostini o semplicemente per dare un tocco speciale a qualsiasi piatto.
Spero che questa ricetta ti piaccia! Fammi sapere come è andata e se hai aggiunto qualche variazione personale. Buon appetito!
Procedimento per fare pesto di cavolo nero
- Lava bene il cavolo nero e rimuovi le coste più dure.
- Metti il cavolo nel mixer.
- Aggiungi le noci, il parmigiano grattugiato e lo spicchio d'aglio nel mixer.
- Inizia a frullare mentre versi lentamente l'olio extravergine d'oliva.
- Frulla fino a ottenere una consistenza cremosa e vellutata.
- Regola di sale e pepe a piacere.
- Trasferisci il pesto in un barattolo e conservalo in frigorifero.