Pesto di mandorle

Ciao!
Oggi prepariamo un delizioso pesto di mandorle, un condimento fresco e saporito che può arricchire tantissimi piatti, dalle paste alle bruschette.
È una ricetta super semplice, perfetta anche per chi non ha molta esperienza in cucina!
Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di 100 g di mandorle, 50 g di parmigiano grattugiato, 1 spicchio d'aglio, 150 ml di olio extravergine d'oliva, una manciata di basilico fresco e un pizzico di sale.
Il primo passo è tostare le mandorle.
Prendi una padella antiaderente e mettila sul fuoco medio.
Quando è calda, aggiungi le mandorle e falle tostare per qualche minuto, girandole di tanto in tanto.
Fai attenzione a non bruciarle, devono solo diventare leggermente dorate.
Questo è un trucco che ho imparato da mia nonna, ed è incredibile come possa fare la differenza nel sapore!
Quando le mandorle sono pronte, trasferiscile in un frullatore.
Aggiungi anche il parmigiano grattugiato e lo spicchio d'aglio.
Comincia a frullare e, mentre il frullatore è in funzione, versa l'olio extravergine d'oliva a filo.
Questo aiuterà a emulsionare il pesto e a ottenere una consistenza cremosa.
A questo punto, aggiungi il basilico fresco e un pizzico di sale.
Frulla ancora per qualche secondo fino a ottenere un composto omogeneo.
È sempre importante assaggiare il pesto e, se necessario, aggiustare di sale o di olio per raggiungere il sapore che più ti piace.
Ed ecco fatto!
Il tuo pesto di mandorle è pronto per essere gustato.
Puoi utilizzarlo per condire la pasta o per spalmare su delle bruschette.
Ricorda, questo pesto si conserva bene in frigorifero in un contenitore ermetico, quindi puoi prepararlo in anticipo e godertelo nei giorni successivi.
Buon appetito!