Pesto di pistacchi

Ciao!
Oggi prepariamo insieme un delizioso pesto di pistacchi, una salsa che può davvero dare una marcia in più ai tuoi piatti.
Non preoccuparti se non sei molto esperto in cucina, ti guiderò passo passo.
Prima di tutto, raccogli gli ingredienti: ti serviranno 100g di pistacchi sgusciati, 50g di parmigiano grattugiato, uno spicchio d'aglio, 100ml di olio extravergine d'oliva, sale e pepe.
Inizia mettendo i pistacchi nel mixer.
Per me, il profumo dei pistacchi è davvero inebriante e mi ricorda le estati passate in Sicilia, dove li usavamo per preparare tanti piatti freschi.
Aggiungi anche il parmigiano e l'aglio.
Frulla il tutto e, mentre il mixer lavora, versa lentamente l'olio d'oliva.
Questo passaggio è fondamentale per ottenere quella cremosità che rende il pesto così speciale.
Quando la consistenza ti sembra giusta, assaggia e aggiusta di sale e pepe.
Se hai voglia di sperimentare, prova a mettere anche un pizzico di limone: darà una freschezza in più!
Ed ecco fatto!
Il tuo pesto di pistacchi è pronto per essere utilizzato: perfetto per condire la pasta, spalmato su una bruschetta o come tocco finale su un'insalata.
Se ne avanza, puoi conservarlo in frigorifero in un barattolo, coprendolo con un po' d'olio per mantenerlo fresco.
Buon appetito!