Oggi prepariamo un delizioso secondo piatto: il petto d'anatra alla griglia. È una ricetta perfetta per chi vuole stupire a tavola senza complicarsi troppo la vita! Ricordo ancora la prima volta che ho cucinato il petto d'anatra: pensavo fosse difficile, ma in realtà è tutto molto semplice. Ti guiderò passo dopo passo.
Iniziamo preparando i petti d'anatra. Prendi i petti e fai delle incisioni nella pelle in diagonale, facendo attenzione a non toccare la carne. Questo passaggio è fondamentale, perché permetterà al grasso di sciogliersi durante la cottura, rendendo la pelle croccante.
Una volta che hai inciso la pelle, cospargi i petti d'anatra con sale e pepe, sia da un lato che dall'altro. Lasciali riposare per circa 10 minuti: questo darà il tempo ai sapori di penetrare.
Scalda ora una padella antiaderente a fuoco medio, senza aggiungere olio. Quando è calda, metti i petti d'anatra con la pelle rivolta verso il basso. Cuoci per circa 6-8 minuti, finché la pelle non risulta bella dorata e croccante. Questo è il momento in cui l'aroma comincia a riempire la cucina, e non ti preoccupare se il grasso inizia a sciogliersi: è tutto normale!
Dopo 6-8 minuti, gira i petti d'anatra e cuoci per altri 6-8 minuti a fuoco medio-basso. Aggiungi un rametto di rosmarino fresco e un filo d'olio d'oliva per insaporire ulteriormente il piatto.
Una volta cotti, togli i petti d'anatra dalla padella e lasciali riposare per circa 5 minuti. Questo passaggio è importante, perché permette ai succhi di distribuirsi bene nella carne, rendendola ancora più succosa.
Infine, affetta i petti d'anatra e servili con contorni a piacere. Possiamo abbinarli a un purè di patate cremoso o a delle verdure grigliate. Buon appetito!
Procedimento per fare petto d'anatra
- Iniziamo preparando i petti d'anatra. Prendi i petti e fai delle incisioni nella pelle in diagonale, facendo attenzione a non toccare la carne.
- Cospargi i petti d'anatra con sale e pepe, sia da un lato che dall'altro. Lasciali riposare per circa 10 minuti.
- Scalda una padella antiaderente a fuoco medio, senza aggiungere olio. Quando è calda, metti i petti d'anatra con la pelle rivolta verso il basso. Cuoci per circa 6-8 minuti.
- Dopo 6-8 minuti, gira i petti d'anatra e cuoci per altri 6-8 minuti a fuoco medio-basso. Aggiungi un rametto di rosmarino fresco e un filo d'olio d'oliva.
- Togli i petti d'anatra dalla padella e lasciali riposare per circa 5 minuti.
- Infine, affetta i petti d'anatra e servili con contorni a piacere.