Ricetta di Paolo Gallo del 24/02/2018 19:12:00
La piadina è un classico della cucina romagnola, una sorta di pane piatto che puoi farcire a piacere. È perfetta per un pranzo veloce o una cena con amici! Ti consiglio di preparare l'impasto in anticipo e farcire le piadine con ingredienti freschi come prosciutto crudo, squacquerone e rucola.
1. Inizia setacciando 500 g di farina 00 in una ciotola capiente e aggiungi 1/2 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio. Questo passaggio è importante per evitare grumi e ottenere una piadina soffice.
2. Crea un buco al centro della farina e versa 60 ml di olio extravergine d'oliva, 100 ml di acqua e 100 ml di latte.
3. Con una forchetta, inizia a mescolare gli ingredienti, poi continua a impastare con le mani fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Non preoccuparti se all'inizio l'impasto sembra un po' appiccicoso, continua a lavorarlo.
4. Una volta pronto, copri l'impasto con un canovaccio e lascialo riposare per circa 10 minuti. Questo riposo aiuterà a rendere l'impasto più morbido.
5. Dividi l'impasto in 4 palline e stendile con un mattarello fino a ottenere dischi sottili. Puoi anche divertirti a dare forme diverse!
6. Scalda una piastra o una padella antiaderente e cuoci ogni disco per circa 2-3 minuti per lato, finché non saranno dorati.
7. Ed ecco che la tua piadina è pronta! Servila calda, farcita con i tuoi ingredienti preferiti. Puoi sperimentare con formaggi, affettati e verdure. Buon appetito!
Procedimento per fare piadina
- Inizia setacciando 500 g di farina 00 in una ciotola capiente e aggiungi 1/2 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio.
- Crea un buco al centro della farina e versa 60 ml di olio extravergine d'oliva, 100 ml di acqua e 100 ml di latte.
- Con una forchetta, inizia a mescolare gli ingredienti, poi continua a impastare con le mani fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Una volta pronto, copri l'impasto con un canovaccio e lascialo riposare per circa 10 minuti.
- Dividi l'impasto in 4 palline e stendile con un mattarello fino a ottenere dischi sottili.
- Scalda una piastra o una padella antiaderente e cuoci ogni disco per circa 2-3 minuti per lato, finché non saranno dorati.
- Ed ecco che la tua piadina è pronta! Servila calda, farcita con i tuoi ingredienti preferiti.