Ricetta di Chiara Neri del 21/07/2022 04:48:00
La piadina modenese è un delizioso street food italiano, perfetta per un pranzo veloce o una cena informale. La preparazione è semplice e non richiede particolari abilità culinarie, quindi anche se sei un principiante, non avrai problemi a realizzarla!
Inizia mescolando la farina con il sale in una ciotola capiente. Se vuoi, puoi aggiungere un cucchiaino di lievito per rendere la tua piadina ancora più soffice, ma non è strettamente necessario. Poi, aggiungi lo strutto: questo ingrediente è fondamentale per conferire alla piadina quel sapore ricco e inconfondibile.
Ora, inizia a impastare! Versando lentamente l'acqua, continua a lavorare l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Un trucco che uso sempre è quello di non aggiungere troppa acqua in una volta sola, così puoi controllare meglio la consistenza. Forma una palla con l’impasto e lascialo riposare per circa 15 minuti, coperto con un canovaccio. Questo passaggio è importante perché permette al glutine di rilassarsi, rendendo la stesura più semplice.
Dividi l'impasto in 6-8 pezzi e forma delle palline. Stendere l'impasto è divertente e ti permette di dare sfogo alla tua creatività! Usa un mattarello per ottenere sfoglie sottili, di circa 2-3 mm.
Scalda una piastra o una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Cuoci ogni piadina per 2-3 minuti per lato. Dovrebbero gonfiarsi e assumere un bel colore dorato. Quando le piadine sono pronte, puoi farcirle con prosciutto, squacquerone o qualsiasi altro ingrediente che ami.
Ecco fatto! La tua piadina modenese è pronta per essere gustata. Ricorda che la cosa più bella della piadina è che puoi personalizzarla come vuoi. Buon appetito!
Procedimento per fare piadina modenese
- Mescola la farina con il sale in una ciotola capiente.
- Aggiungi lo strutto e mescola bene.
- Versa lentamente l'acqua e impasta fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea.
- Forma una palla con l'impasto e lascialo riposare per circa 15 minuti, coperto con un canovaccio.
- Dividi l'impasto in 6-8 pezzi e forma delle palline.
- Stendi l'impasto con un mattarello fino ad ottenere sfoglie sottili, di circa 2-3 mm.
- Scalda una piastra o una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
- Cuoci ogni piadina per 2-3 minuti per lato fino a doratura.
- Farcisci la piadina con prosciutto, squacquerone o altri ingredienti a piacere.