Ricetta di Alessandro Ricci del 01/05/2023 00:00:00
Oggi prepariamo insieme le piadine, un secondo piatto gustoso e versatile! La piadina è una specialità romagnola che può essere farcita con ciò che più ti piace, ed è perfetta per un pranzo veloce o una cena informale. Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, seguirò ogni passaggio con te!
Iniziamo setacciando 500 g di farina 00 in una ciotola capiente. Questo è un passaggio importante per evitare grumi e rendere l'impasto più leggero. Aggiungi un cucchiaino di sale e, se vuoi, un cucchiaino di lievito in polvere. Mescola bene con un cucchiaio di legno.
Fai un buco al centro della farina e versa 50 ml di olio extravergine d'oliva e 250 ml di acqua. Inizia a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro infarinato e impasta per circa 5-10 minuti, fino a quando diventa liscio ed elastico. Questo è il momento in cui puoi sfogare un po' di energia, quindi divertiti! Forma una palla e lasciala riposare coperta da un canovaccio per circa 30 minuti.
Dopo il riposo, dividi l'impasto in 8-10 palline, a seconda della grandezza delle piadine che desideri. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio. Non è necessario aggiungere olio, poiché la piadina cuocerà bene anche senza.
Stendi ogni pallina in un disco sottile utilizzando un mattarello e cuoci ogni piadina per circa 2-3 minuti per lato, finché non saranno leggermente dorate e gonfie. Una volta cotte, sono pronte per essere farcite! Puoi usare affettati, formaggi o verdure, ma anche mangiarle semplici.
Ecco fatto! Non è stato così difficile, vero? Buon appetito!
Procedimento per fare piadine
- Iniziamo setacciando 500 g di farina 00 in una ciotola capiente.
- Aggiungi un cucchiaino di sale e, se vuoi, un cucchiaino di lievito in polvere. Mescola bene con un cucchiaio di legno.
- Fai un buco al centro della farina e versa 50 ml di olio extravergine d'oliva e 250 ml di acqua. Inizia a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro infarinato e impasta per circa 5-10 minuti, fino a quando diventa liscio ed elastico.
- Forma una palla e lasciala riposare coperta da un canovaccio per circa 30 minuti.
- Dopo il riposo, dividi l'impasto in 8-10 palline, a seconda della grandezza delle piadine che desideri.
- Scalda una padella antiaderente a fuoco medio. Non è necessario aggiungere olio.
- Stendi ogni pallina in un disco sottile utilizzando un mattarello e cuoci ogni piadina per circa 2-3 minuti per lato, finché non saranno leggermente dorate e gonfie.
- Una volta cotte, sono pronte per essere farcite!