Ricetta di Chiara Neri del 13/09/2019 19:12:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme un delizioso primo piatto: la pasta con melanzane e pomodorini. È una ricetta semplice e veloce, perfetta anche per chi non è esperto in cucina. Ricorda, la cucina è un gioco e ogni errore è un'opportunità per imparare! Iniziamo!
Prima di tutto, lava e taglia a cubetti una bella melanzana grande. Se vuoi, puoi cospargerla di sale e lasciarla riposare per 10 minuti, così perderà un po' della sua amarognolosità. Nel frattempo, metti a bollire una pentola d'acqua salata per la pasta. Io di solito uso spaghetti o penne, ma puoi scegliere il formato che preferisci!
In una padella ampia, scalda un generoso filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi 2 spicchi d'aglio schiacciati. Fai rosolare a fuoco basso fino a quando non diventano dorati e profumati. Adesso è il momento di aggiungere i cubetti di melanzana! Cuocili per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non diventano teneri e leggermente dorati.
Mentre la melanzana cuoce, puoi tagliare 300g di pomodorini a metà. Quando la melanzana è pronta, unisci i pomodorini nella padella e continua a cuocere per altri 5-7 minuti, fino a quando si ammorbidiscono. L'odore sarà delizioso, te lo garantisco!
Quando l'acqua bolle, cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta cotta, scolala e ricorda di tenere da parte un po' di acqua di cottura! Unisci la pasta alla padella con le melanzane e i pomodorini, e se necessario, aggiungi un po' di acqua di cottura per amalgamare il tutto. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
Infine, guarnisci con foglie di basilico fresco e servi subito. È un piatto semplice, ma ricco di sapore e perfetto per una cena in famiglia o con amici. Buon appetito!
Procedimento per fare pasta con melanzane e pomodorini
- Lava e taglia a cubetti la melanzana. Se desideri, cospargila di sale e lasciala riposare per 10 minuti.
- Metti a bollire una pentola d'acqua salata per la pasta.
- In una padella ampia, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati. Fai rosolare a fuoco basso fino a doratura.
- Aggiungi i cubetti di melanzana e cuocili per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Taglia i pomodorini a metà e uniscili nella padella con le melanzane. Continua la cottura per 5-7 minuti.
- Cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolala e tieni da parte un po' di acqua di cottura.
- Unisci la pasta alla padella e, se necessario, aggiungi acqua di cottura per amalgamare. Aggiusta di sale e pepe.
- Guarnisci con foglie di basilico fresco e servi subito.