Pici toscani

I pici toscani sono un primo piatto semplice e gustoso, perfetto per chi ama la cucina tradizionale.
La loro preparazione è davvero alla portata di tutti, anche per chi è alle prime armi in cucina.
Ti consiglio di dedicare un po' di tempo a questa ricetta, perché il risultato finale ripagherà ogni sforzo!
Per cominciare, prendi 500 g di farina di grano duro e mettila in una ciotola capiente.
Aggiungi un pizzico di sale per insaporire la pasta.
Fai un buco al centro della farina e versa lentamente 250 ml di acqua.
Inizia a mescolare con una forchetta, poi continua a lavorare l'impasto con le mani fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.
Non dimenticare di coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo riposare per almeno 15-20 minuti: questo è un trucco che rende la pasta più morbida e facile da lavorare.
Una volta pronto, prendi un pezzo di impasto e forma un rotolino sottile, lungo circa 30 cm.
Ricorda di mantenere uno spessore uniforme per una cottura omogenea.
Quando hai finito di formare i pici, porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocili per 5-7 minuti, finché non salgono a galla.
Scolali e condiscili come preferisci: io ti consiglio un semplice sugo di pomodoro con aglio e peperoncino, oppure un filo d'olio d'oliva e una spolverata di pecorino.
Buon appetito!