Ricetta di Maria Gianfilippi del 26/10/2023 19:12:00
Ciao! Oggi voglio condividere con te una ricetta semplice e deliziosa per preparare i piselli secchi stufati, un contorno ricco di sapore e perfetto per accompagnare i tuoi piatti preferiti. Ricordo che la prima volta che ho provato a cucinare i piselli secchi, ero un po' intimorita! Ma ti assicuro che seguendo questi passaggi, anche tu potrai ottenere un risultato fantastico!
Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di 200g di piselli secchi, una cipolla, due carote, due cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe a piacere e un po' di brodo vegetale. Assicurati di avere tutto a portata di mano prima di cominciare, così sarà tutto più facile!
La prima cosa da fare è sciacquare i piselli sotto acqua corrente per eliminare eventuali impurità. Poi, mettili in una ciotola e coprili con acqua fredda. Lasciali in ammollo per almeno 4 ore, o se hai tempo, anche tutta la notte. Questo passaggio è fondamentale per ammorbidirli e ridurre i tempi di cottura.
Dopo l'ammollo, scola i piselli e tienili da parte. In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata e le carote a cubetti. Fai soffriggere per circa 5 minuti, fino a quando le verdure diventano morbide e profumate.
Una volta che il soffritto è pronto, è il momento di aggiungere i piselli secchi. Mescola bene per farli insaporire con il soffritto. A questo punto, versa il brodo vegetale fino a coprire i piselli e porta a ebollizione. Quando inizia a bollire, abbassa la fiamma e copri la pentola.
Lascia cuocere a fuoco lento per circa 45-60 minuti, controllando di tanto in tanto e aggiungendo brodo se necessario. I piselli dovranno diventare morbidi e cremosi. A cottura ultimata, aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
Et voilà! I tuoi piselli secchi stufati sono pronti per essere serviti. Puoi gustarli caldi come contorno o come piatto principale accompagnati da crostini di pane. Spero che questa ricetta ti piaccia e che ti porti tante soddisfazioni in cucina!
Procedimento per fare piselli secchi
- Sciacquare i piselli sotto acqua corrente per eliminare eventuali impurità.
- Mettere i piselli in una ciotola e coprirli con acqua fredda. Lasciali in ammollo per almeno 4 ore o tutta la notte.
- Scolare i piselli e tenerli da parte.
- In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla tritata e le carote a cubetti. Fare soffriggere per circa 5 minuti.
- Aggiungere i piselli secchi al soffritto e mescolare bene.
- Versare il brodo vegetale fino a coprire i piselli e portare a ebollizione.
- Abbassare la fiamma e coprire la pentola, lasciando cuocere a fuoco lento per circa 45-60 minuti.
- Controllare di tanto in tanto e aggiungere brodo se necessario. Aggiustare di sale e pepe a piacere.