La pizza alta è un piatto principale tipico della tradizione italiana, amata da tutti e perfetta per una cena in compagnia.
La preparazione è semplice e, se segui i miei passaggi, otterrai una pizza deliziosa e morbida.
Cominciamo con gli ingredienti: avrai bisogno di 500g di farina, 300ml di acqua, 10g di sale, 10g di zucchero, 25g di lievito di birra, 30ml di olio d'oliva, 400g di salsa di pomodoro, 300g di mozzarella, basilico fresco e pepe a piacere.
Per prima cosa, sciogli il lievito nell'acqua tiepida con lo zucchero e lascia riposare per 10 minuti.
Nel frattempo, in una ciotola grande, setaccia la farina e aggiungi il sale.
Fai un buco al centro e versa il mix di lievito e acqua, insieme all'olio d'oliva.
Impasta bene fino a ottenere un composto liscio.
Se stai utilizzando una planetaria, sarà un gioco da ragazzi!
Forma una palla con l'impasto e mettila in una ciotola unta, coprila con un canovaccio e lasciala lievitare per circa un'ora.
Ricorda che il trucco sta nel trovare un posto caldo per favorire la lievitazione.
Quando l'impasto è raddoppiato, stendilo su una teglia, creando un bordo alto.
Distribuisci la salsa di pomodoro, aggiungi la mozzarella a cubetti e il basilico.
Preriscalda il forno a 220°C e inforna per circa 20 minuti.
La tua pizza alta sarà pronta quando avrà un bel colore dorato!
Sforna, aggiungi un pizzico di pepe e qualche fogliolina di basilico fresco.
Servila calda e goditi ogni morso di questa deliziosa pizza alta, perfetta per ogni occasione!