Ricetta di Giulia Russo del 01/07/2020 00:00:00
La pizza alta e soffice è un classico della cucina italiana che conquista sempre tutti. È un secondo piatto perfetto per una serata in famiglia o con amici! La prima cosa da fare è sciogliere il lievito di birra in acqua tiepida. Fai attenzione a non usare acqua troppo calda, altrimenti il lievito non agirà. Dopo averlo sciolto, setaccia la farina in una ciotola e aggiungi il sale. Fai un buco al centro e versa l'acqua con il lievito, mescolando con una forchetta. Quando l'impasto comincia a prendere forma, aggiungi l'olio d'oliva. Impasta per circa 10 minuti fino a ottenere una consistenza liscia e elastica. Metti l'impasto in una ciotola unta e coprilo con un canovaccio, lasciandolo lievitare per un'ora. Nel frattempo, prepara una deliziosa salsa di pomodoro cuocendo i pomodori pelati con un pizzico di sale e basilico. Una volta lievitato, stendi l'impasto su una teglia e farciscilo con la salsa e la mozzarella. Cuoci in forno a 220°C per circa 20 minuti. Sforna e guarnisci con basilico fresco. Buon appetito!
Procedimento per fare pizza alta e soffice
- Sciogliere il lievito di birra in acqua tiepida.
- Setacciare la farina in una ciotola e aggiungere il sale.
- Fare un buco al centro e versare l'acqua con il lievito, mescolando con una forchetta.
- Quando l'impasto comincia a prendere forma, aggiungere l'olio d'oliva.
- Impastare per circa 10 minuti fino a ottenere una consistenza liscia e elastica.
- Mettere l'impasto in una ciotola unta e coprire con un canovaccio, lasciandolo lievitare per un'ora.
- Preparare una deliziosa salsa di pomodoro cuocendo i pomodori pelati con un pizzico di sale e basilico.
- Una volta lievitato, stendere l'impasto su una teglia e farcire con la salsa e la mozzarella.
- Cuocere in forno a 220°C per circa 20 minuti.
- Sfornare e guarnire con basilico fresco.