La pizza alta e soffice è un classico della cucina italiana che conquista sempre tutti.
È un secondo piatto perfetto per una serata in famiglia o con amici!
La prima cosa da fare è sciogliere il lievito di birra in acqua tiepida.
Fai attenzione a non usare acqua troppo calda, altrimenti il lievito non agirà.
Dopo averlo sciolto, setaccia la farina in una ciotola e aggiungi il sale.
Fai un buco al centro e versa l'acqua con il lievito, mescolando con una forchetta.
Quando l'impasto comincia a prendere forma, aggiungi l'olio d'oliva.
Impasta per circa 10 minuti fino a ottenere una consistenza liscia e elastica.
Metti l'impasto in una ciotola unta e coprilo con un canovaccio, lasciandolo lievitare per un'ora.
Nel frattempo, prepara una deliziosa salsa di pomodoro cuocendo i pomodori pelati con un pizzico di sale e basilico.
Una volta lievitato, stendi l'impasto su una teglia e farciscilo con la salsa e la mozzarella.
Cuoci in forno a 220°C per circa 20 minuti.
Sforna e guarnisci con basilico fresco.
Buon appetito!
Ingredienti
- 500 g di farina 00
- 300 ml di acqua tiepida
- 25 g di lievito di birra
- 10 g di sale
- 30 ml di olio extravergine d'oliva
- 400 g di pomodoro pelato
- 200 g di mozzarella
- basilico fresco q.b.
- sale q.b.