La pizza barese è un piatto principale gustoso e ricco di sapore, tipico della tradizione pugliese.
Oggi ti guiderò passo passo nella preparazione di questa delizia.
Iniziamo!
Per prima cosa, in una ciotola, sciogli il lievito di birra con un po' di zucchero nell'acqua tiepida.
Questo è un passaggio fondamentale per attivare il lievito; ricorda sempre di usare acqua non troppo calda per non uccidere il lievito!
In un'altra ciotola, setaccia la farina e aggiungi il sale.
È importante non mettere il sale direttamente sul lievito, poiché potrebbe inibire la sua azione.
Versa lentamente l'acqua con il lievito nella farina e inizia a impastare con le mani.
Se l'impasto ti sembra un po' appiccicoso, non preoccuparti: continua a lavorarlo finché non diventa liscio ed elastico.
Una volta pronto, metti l'impasto in un luogo caldo a lievitare per circa un'ora.
Nel frattempo, puoi preparare la farcitura.
Lava i pomodori freschi e tagliali a fette.
Se hai delle olive nere, assicurati di snocciolarle e tenerle pronte.
Quando l'impasto è raddoppiato di volume, è il momento di stenderlo.
Fai attenzione a non schiacciare troppo l'aria che si è formata durante la lievitazione.
Stendi l'impasto su una teglia oliata fino ad ottenere lo spessore che preferisci.
Distribuisci i pomodori freschi sull'impasto, aggiungi le olive nere, un generoso filo d'olio extravergine d'oliva e spolvera con origano.
Infine, cuoci la pizza in forno preriscaldato a 220°C per circa 20 minuti, finché non è dorata e croccante.
Sforna e lascia intiepidire prima di servire.
Puoi raccontare ai tuoi amici che hai preparato una vera pizza barese: il profumo che si sprigionerà in cucina li conquisterà subito!
Buon appetito!