Ricetta di Maria Gianfilippi del 10/02/2023 09:36:00
Oggi prepariamo insieme la pizza chiena napoletana, un secondo piatto tradizionale ricco di sapori! Iniziamo subito! La prima cosa da fare è preparare l'impasto. In una ciotola, sciogli il lievito di birra nell'acqua tiepida. Aggiungi la farina, l'olio d'oliva e un pizzico di sale, e inizia a impastare. Non preoccuparti se non sei un esperto, l'importante è che l'impasto risulti liscio ed elastico!
Una volta impastato, copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa un'ora. Nel frattempo, possiamo preparare il ripieno! In una ciotola, mescola la ricotta con un uovo, il formaggio grattugiato, sale e pepe. Aggiungi il salame e il prosciutto cotto tagliati a pezzi: non è mai troppo!
Quando l'impasto ha raddoppiato il suo volume, è il momento di stenderlo. Prendi una teglia e rivestila con una sfoglia di impasto, facendo debordare i bordi. Versa il ripieno e copri con un'altra sfoglia di impasto, sigillando bene i bordi. Fai qualche foro sulla superficie per far uscire il vapore durante la cottura.
Ora non resta che infornare! Preriscalda il forno a 180°C e cuoci per circa 60 minuti. Quando la pizza chiena sarà dorata, toglila dal forno e lasciala raffreddare leggermente. Ecco fatto! È una ricetta perfetta da condividere con amici e familiari durante le festività. Buon appetito!
Procedimento per fare pizza chiena napoletana
- In una ciotola, sciogli il lievito di birra nell'acqua tiepida.
- Aggiungi la farina, l'olio d'oliva e un pizzico di sale, e inizia a impastare.
- Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa un'ora.
- In una ciotola, mescola la ricotta con un uovo, il formaggio grattugiato, sale e pepe.
- Aggiungi il salame e il prosciutto cotto tagliati a pezzi.
- Stendi l'impasto in una teglia, versa il ripieno e copri con un'altra sfoglia di impasto.
- Sigilla bene i bordi e fai qualche foro sulla superficie.
- Preriscalda il forno a 180°C e cuoci per circa 60 minuti.
- Lascia raffreddare leggermente prima di servire.