La pizza fritta è un antipasto goloso che fa parte della tradizione culinaria napoletana.
La sua preparazione è semplice e divertente, anche se non sei un esperto!
Iniziamo con gli ingredienti necessari: avrai bisogno di 500g di farina 00, 250ml di acqua, 10g di sale, 5g di zucchero, 7g di lievito di birra secco, olio di semi per friggere, pomodoro pelato, mozzarella e basilico fresco.
Ricordo ancora la prima volta che l'ho preparata.
il profumo che si diffondeva in cucina era irresistibile!
Comincia mescolando la farina con il lievito e lo zucchero in una ciotola grande.
Aggiungi lentamente l'acqua e inizia a impastare.
Se ti accorgi che l'impasto è troppo appiccicoso, non preoccuparti!
Puoi aggiungere un po' di farina in più.
Una volta ottenuto un composto omogeneo, aggiungi il sale e continua a lavorare l'impasto per circa 10 minuti: è un ottimo esercizio per le braccia!
Dopo averlo lavorato, copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare per circa un’ora in un luogo caldo.
Sarà emozionante vederlo raddoppiare di volume!
Una volta lievitato, rovescia l'impasto sulla spianatoia e dividilo in palline di circa 100g.
Stendi ogni pallina con un mattarello fino a ottenere dei dischi sottili.
Nel frattempo, scalda abbondante olio di semi in una padella profonda.
Friggi i dischi di pasta, uno alla volta, fino a doratura, e scolali su carta assorbente.
Infine, farcisci la pizza fritta con pomodoro pelato, mozzarella e basilico fresco, chiudila a mezzaluna e ripassala in padella per far sciogliere il formaggio.
Servila calda e croccante e preparati a ricevere i complimenti di tutti!
Buon appetito!