Ricetta di Anna Rossini del 06/10/2021 19:12:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme la pizza genovese, un piatto tipico della tradizione ligure che ti farà venire l'acquolina in bocca! È un'ottima idea per una cena tra amici o in famiglia. Anche se non sei un esperto in cucina, con un po' di pazienza e seguendo i miei passi, riuscirai a realizzarla senza problemi!
Iniziamo! Per prima cosa, prendi una ciotola e sciogli il lievito di birra nell'acqua tiepida, insieme a un pizzico di zucchero. Questo passaggio è fondamentale per far attivare il lievito, e ricordo che quando ho preparato la prima volta questa pizza, ho dimenticato questo passaggio e l'impasto non è lievitato! Quindi fai attenzione!
In un'altra ciotola, setaccia la farina e aggiungi il sale. Poi, versa l'acqua con il lievito nella farina e inizia a impastare. Aggiungi l'olio extravergine d'oliva e continua a impastare fino a ottenere un composto elastico e liscio. Ti consiglio di impastare per almeno 10 minuti: questo è il segreto per una pizza soffice!
Una volta fatto, copri l'impasto con un canovaccio e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, finché non raddoppia di volume. È il momento perfetto per preparare un buon aperitivo mentre aspetti!
Dopo la lievitazione, stendi l'impasto su una teglia unta, formando i bordi alti. Questo darà alla tua pizza quel caratteristico aspetto soffice. Ora distribuisci la passata di pomodoro sulla superficie, spolvera con origano e un pizzico di sale grosso. Non essere timido con l'origano: è ciò che le darà quel profumo inconfondibile!
Lascia lievitare la pizza per altri 20 minuti mentre preriscaldi il forno a 220°C. Finalmente, cuoci la pizza per 20 minuti, finché non è dorata e croccante. Quando la sfornerai, la tua cucina sarà invasa da un profumo irresistibile!
Lascia raffreddare leggermente prima di servire e preparati a gustare una fetta di questa delizia. Buon appetito!
Procedimento per fare pizza genovese
- In una ciotola, sciogli il lievito di birra nell'acqua tiepida con un pizzico di zucchero.
- In un'altra ciotola, setaccia la farina e aggiungi il sale.
- Versa l'acqua con il lievito nella farina e inizia a impastare.
- Aggiungi l'olio extravergine d'oliva e continua a impastare fino a ottenere un composto elastico e liscio.
- Copri l'impasto con un canovaccio e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora.
- Stendi l'impasto su una teglia unta, formando i bordi alti.
- Distribuisci la passata di pomodoro sulla superficie, spolvera con origano e un pizzico di sale grosso.
- Lascia lievitare la pizza per altri 20 minuti mentre preriscaldi il forno a 220°C.
- Cuoci la pizza per 20 minuti, finché non è dorata e croccante.
- Lascia raffreddare leggermente prima di servire e preparati a gustare una fetta di questa delizia.