Ricetta di Maria Gianfilippi del 23/11/2021 19:12:00
La pizza in teglia è un vero e proprio comfort food, perfetta per una cena con amici o per una domenica in famiglia. Iniziamo con gli ingredienti: ti serviranno 500g di farina 00, 300ml di acqua tiepida, 10g di sale, 10g di zucchero, 25g di lievito di birra fresco e 30ml di olio d'oliva. Non dimenticare la passata di pomodoro, la mozzarella e qualche foglia di basilico fresco per guarnire!
1. Per prima cosa, in una ciotola grande, sciogli il lievito di birra nell'acqua tiepida insieme allo zucchero. Questo passaggio è fondamentale: il lievito è il nostro 'magico' ingrediente che farà gonfiare l'impasto!
2. Aggiungi la farina poco per volta, mescolando con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto omogeneo. Ti consiglio di non avere fretta: aggiungi la farina gradualmente per evitare grumi.
3. Unisci il sale e l'olio d'oliva, quindi impasta con le mani su un piano di lavoro infarinato per circa 10 minuti, fino a quando l'impasto diventa liscio ed elastico. Questo è il momento perfetto per pensare a quali condimenti aggiungere!
4. Metti l'impasto in una ciotola leggermente unta e coprilo con un panno umido. Lascia lievitare per circa un'ora, o fino a quando raddoppia di volume. Potresti approfittarne per preparare un'insalata da servire con la pizza!
5. Preriscalda il forno a 220°C e prepara una teglia da forno oliata. Un trucco che mi piace usare è riscaldare la teglia prima di versarci l'impasto: questo darà alla base una croccantezza irresistibile!
6. Quando l'impasto è lievitato, stendilo nella teglia con le mani, cercando di coprire tutta la superficie. Non preoccuparti se non ti viene perfetto, la bellezza della pizza in teglia è anche nella sua rusticità!
7. Distribuisci la passata di pomodoro sulla base, aggiungi la mozzarella tagliata a cubetti e condisci con sale e pepe. Puoi anche divertirti a mettere altri ingredienti a piacere, come funghi, prosciutto o olive!
8. Inforna per circa 20 minuti, o fino a quando la pizza è dorata e la mozzarella è fusa. Il profumo che si sprigiona è davvero inebriante!
9. Sforna la pizza, aggiungi le foglie di basilico fresco e fai raffreddare per qualche minuto prima di servire. Ecco fatto! La tua pizza in teglia è pronta per essere gustata. Buon appetito!
Procedimento per fare pizza in teglia
- In una ciotola grande, sciogli il lievito di birra nell'acqua tiepida insieme allo zucchero.
- Aggiungi la farina poco per volta, mescolando con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Unisci il sale e l'olio d'oliva, quindi impasta con le mani su un piano di lavoro infarinato per circa 10 minuti.
- Metti l'impasto in una ciotola leggermente unta e coprilo con un panno umido. Lascia lievitare per circa un'ora.
- Preriscalda il forno a 220°C e prepara una teglia da forno oliata.
- Quando l'impasto è lievitato, stendilo nella teglia con le mani.
- Distribuisci la passata di pomodoro sulla base, aggiungi la mozzarella tagliata a cubetti e condisci con sale e pepe.
- Inforna per circa 20 minuti, o fino a quando la pizza è dorata e la mozzarella è fusa.
- Sforna la pizza, aggiungi le foglie di basilico fresco e fai raffreddare per qualche minuto prima di servire.