Ricetta di Paolo Gallo del 19/08/2023 04:48:00
La pizza rustica è un piatto unico che non può mancare nelle tue tavole, specialmente nelle feste! Oggi ti guiderò passo passo nella preparazione di questa delizia. Partiamo con gli ingredienti. Per realizzare una buona pizza rustica, avrai bisogno di: 500 g di pasta brisée, 300 g di ricotta, 200 g di prosciutto cotto, 150 g di salame, 200 g di mozzarella, 3 uova, 100 g di parmigiano grattugiato, sale, pepe e noce moscata.
Inizia preriscaldando il forno a 180°C. Nel frattempo, prendi una teglia da 28 cm di diametro e stendi la pasta brisée, ricordando di lasciare un bordo per la crosta. Questo è un passaggio importante, quindi non affrettarti!
In una ciotola, unisci la ricotta, le uova, il parmigiano, il sale, il pepe e una grattugiata di noce moscata. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Questo è il momento in cui puoi far giocare la tua creatività, magari aggiungendo qualche erba aromatica a piacere!
Aggiungi ora il prosciutto cotto e il salame tagliati a cubetti, insieme alla mozzarella a pezzi. Dai una bella mescolata per distribuire uniformemente gli ingredienti.
Versa il ripieno sulla pasta brisée stesa nella teglia, e chiudi la pizza ripiegando i bordi della pasta verso l'interno. Fai dei tagli sulla superficie per permettere al vapore di uscire durante la cottura.
Cuoci in forno per circa 45 minuti, o fino a quando la superficie non sarà dorata e croccante. Ricorda di tenere d'occhio la tua pizza rustica, perché ogni forno è diverso!
Una volta cotta, lascia raffreddare leggermente prima di servirla. La tua pizza rustica è pronta per essere gustata! Questo piatto è perfetto da condividere con amici e familiari, e sono certa che porterà un sorriso a tutti. Buon appetito!
Procedimento per fare pizza rustica
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Prendere una teglia da 28 cm di diametro e stendere la pasta brisée, lasciando un bordo per la crosta.
- In una ciotola, unire la ricotta, le uova, il parmigiano, il sale, il pepe e una grattugiata di noce moscata. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere il prosciutto cotto e il salame tagliati a cubetti, insieme alla mozzarella a pezzi. Mescolare per distribuire uniformemente gli ingredienti.
- Versare il ripieno sulla pasta brisée stesa nella teglia e chiudere la pizza ripiegando i bordi della pasta verso l'interno. Fare dei tagli sulla superficie per permettere al vapore di uscire durante la cottura.
- Cuocere in forno per circa 45 minuti, o fino a quando la superficie non sarà dorata e croccante.
- Lasciare raffreddare leggermente prima di servire.