Ricetta di Chiara Neri del 09/08/2023 19:12:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme delle deliziose polpette di lenticchie, un secondo piatto gustoso e ricco di proteine vegetali! Non ti preoccupare se non sei un esperto in cucina: ti guiderò passo passo, e alla fine avrai delle polpette strepitose da gustare. Iniziamo!
Per prima cosa, sciacqua bene 200 g di lenticchie sotto acqua corrente. Poi mettile in una pentola con acqua salata e falle cuocere per circa 20-25 minuti. Durante la cottura, puoi dedicarti a preparare le verdure.
Prendi una cipolla piccola, due carote e uno spicchio d'aglio. Trita tutto finemente; se hai un robot da cucina, questo è il momento di usarlo! Una volta pronte, scalda un filo d'olio in una padella e soffriggi le verdure tritate fino a quando non diventano morbide e leggermente dorate. Questo passaggio è fondamentale: il profumo che si sprigiona è incredibile!
Quando le lenticchie sono cotte, scolale e trasferiscile in una ciotola. Con una forchetta, schiacciale fino a ottenere una consistenza grossolana. Adesso aggiungi le verdure soffritte, 100 g di pangrattato, un uovo, un pizzico di sale, pepe e un po' di prezzemolo fresco tritato. Mescola tutto bene fino a ottenere un composto omogeneo.
È il momento di formare le polpette! Con le mani bagnate, prendi una porzione di impasto e forma delle palline della dimensione di una noce. Questo è il punto in cui puoi dare libero sfogo alla tua creatività: se vuoi, puoi anche dare loro una forma diversa!
Scalda un po' d'olio in una padella e cuoci le polpette per circa 5-7 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e croccanti. Mmm, che profumo!
Servile calde, magari accompagnate da una salsa di pomodoro o una fresca insalata. Buon appetito! Spero che ti divertirai a prepararle tanto quanto mi sono divertita io!
Procedimento per fare polpette di lenticchie
- Sciacqua bene le lenticchie sotto acqua corrente e mettile in una pentola con acqua salata. Falle cuocere per circa 20-25 minuti.
- Trita finemente cipolla, carote e aglio. Scalda un filo d'olio in una padella e soffriggi le verdure tritate fino a quando non diventano morbide e leggermente dorate.
- Scola le lenticchie cotte e trasferiscile in una ciotola. Schiacciale con una forchetta fino a ottenere una consistenza grossolana.
- Aggiungi le verdure soffritte, il pangrattato, l'uovo, sale, pepe e prezzemolo tritato. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Forma delle palline della dimensione di una noce con le mani bagnate.
- Scalda un po' d'olio in una padella e cuoci le polpette per circa 5-7 minuti per lato fino a quando non saranno dorate e croccanti.
- Servile calde, magari accompagnate da una salsa di pomodoro o una fresca insalata.