Ricetta di Alessandro Ricci del 07/10/2019 00:00:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme delle fantastiche polpette di zucchine e ricotta, un antipasto sfizioso e facile da fare. Queste polpette sono perfette per chi ama le verdure e cerca un piatto leggero ma gustoso. L'idea di questa ricetta mi è venuta mentre guardavo il mio orto, pieno di zucchine fresche, e ho pensato che fosse un peccato non utilizzarle in un modo creativo. Prepariamole insieme passo passo!
Iniziamo grattugiando le zucchine. Puoi usare una grattugia a fori larghi per ottenere una consistenza perfetta. Una volta grattugiate, mettile in un colino e lasciale scolare per almeno 10 minuti. Questo passaggio è fondamentale perché eliminiamo l'acqua in eccesso e le nostre polpette non risulteranno troppo umide.
In una ciotola capiente, unisci le zucchine strizzate, la ricotta, l'uovo, il parmigiano, il pangrattato, il sale e il pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Se desideri, puoi aggiungere anche delle erbe aromatiche come prezzemolo o basilico per un tocco in più!
Con le mani leggermente umide, forma delle polpette di dimensioni simili a una noce. Questo è il momento più divertente: sentire la consistenza del composto tra le mani è davvero soddisfacente!
Scalda un filo d'olio in una padella antiaderente e cuoci le polpette a fuoco medio per circa 10-15 minuti, girandole di tanto in tanto fino a doratura. L'odore che si sprigionerà in cucina sarà irresistibile!
Una volta pronte, puoi servirle calde, magari accompagnate da una salsa di yogurt o da una semplice insalata. Ecco fatto! Le tue polpette di zucchine e ricotta sono pronte per essere gustate. Buon appetito!
Procedimento per fare polpette di zucchine e ricotta
- Iniziamo grattugiando le zucchine. Puoi usare una grattugia a fori larghi per ottenere una consistenza perfetta.
- Una volta grattugiate, mettile in un colino e lasciale scolare per almeno 10 minuti.
- In una ciotola capiente, unisci le zucchine strizzate, la ricotta, l'uovo, il parmigiano, il pangrattato, il sale e il pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Con le mani leggermente umide, forma delle polpette di dimensioni simili a una noce.
- Scalda un filo d'olio in una padella antiaderente e cuoci le polpette a fuoco medio per circa 10-15 minuti, girandole di tanto in tanto fino a doratura.
- Una volta pronte, puoi servirle calde, magari accompagnate da una salsa di yogurt o da una semplice insalata.