Polpettine di quinoa

Ciao!
Oggi prepariamo insieme delle deliziose polpettine di quinoa, un secondo piatto sano e ricco di gusto!
Queste polpettine sono perfette per chi vuole mangiare leggero senza rinunciare al sapore.
Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, ti guiderò passo passo e sarà un gioco da ragazzi!
Iniziamo!
Per prima cosa, prendi 200 g di quinoa e sciacquala bene sotto acqua corrente.
Questo passaggio è fondamentale per eliminare quel sapore un po' amarognolo che a volte può avere.
Una volta risciacquata, metti la quinoa in una pentola con 400 ml di acqua e portala a ebollizione.
Una volta che l'acqua bolle, abbassa la fiamma, copri la pentola e lascia cuocere per circa 15 minuti.
Magari approfitta di questo tempo per preparare le verdure!
In una padella, scalda un filo d'olio e fai rosolare una cipolla piccola tritata fino a quando diventa trasparente.
Aggiungi una carota e una zucchina grattugiate e cuoci per circa 5 minuti.
Questo passaggio darà un sacco di sapore alle nostre polpettine!
Quando la quinoa sarà cotta, trasferiscila in una ciotola capiente e unisci le verdure rosolate, 2 uova, 50 g di pangrattato, 50 g di parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, pepe e, se ti piace, un po' di prezzemolo fresco tritato.
Mescola tutto bene fino a ottenere un composto omogeneo.
A questo punto, con le mani leggermente umide, forma delle polpettine delle dimensioni di una noce e posizionale su un piatto.
Se ti avanza un po' di impasto, non esitare a farne qualcuna in più!
Scalda un filo d'olio in una padella e cuoci le polpettine per circa 5 minuti per lato, finché non saranno dorate e croccanti.
Il profumo che si sprigiona in cucina sarà irresistibile!
Servi le tue polpettine di quinoa calde, magari con una salsa di yogurt o una semplice insalata.
Buon appetito e divertiti a prepararli!
Ricorda che in cucina, il segreto è sempre metterci passione e un pizzico di creatività!